{"title":"Couteau de chef Gyuto","description":" \u003cspan\u003eBlanc de lame de couteau de chef Gyuto\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"daisuke-blank-blade-white-steel-kurouchi-gyuto-180mm","title":"Daisuke Nishida forgé à la main blanc #1 lame vierge en acier Kurouchi Funayuki Gyuto 180mm","description":" \u003cspan\u003eLe couteau est forgé par M. Daisuke Nishida et est l’un des plus hauts exemples, superbe de couteaux japonais, utilisant Yasuki blanc 1 acier.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e \u003cspan\u003eDaisuke NIshida se concentre principalement sur la fabrication par forgage à la main de manière traditionnelle, il n’a donc pas fabriqué de couteaux en contenant du matériau de lame, comme cela a été fait pendant des centaines d’années au Japon.Aussi son usine qui fait la bordure de lame, la fabrication de poignée et la fabrication de couteaux personnalisés sont une fabrication intégrée.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Tansetsu japonais anciennes techniques Warikomi\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Les techniques traditionnelles japonaises de fabrication de couteaux, du soudage par forge (le processus de martelage et de forgeage de l’acier et du fer doux) à la finition, l’acier en fer doux forgé est fendu avec un burin et la lame de noyau en acier japonais Yasuki Hagane a été enterrée.  M. Daisuke Nishida est l’un des rares forgerons à posséder des compétences en techniques japonaises Tansetsu anciennes Warikomi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifs\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eCouteau à double tranchant de Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLongueur de lame 180mm, longueur totale 280mm, largeur de lame 47mm, épaisseur de lame 3.6 à 1.4 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLongueur Tang 100mm, Tang largeur 13.5mm, Épaisseur Tang 4 à 1.5 mm, 112g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e-- Matériel --\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Lame : acier blanc 1, base : fer doux, double tranchant *traité thermiquement et lame tranchante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Forgeron, Daisuke Nishida\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Construction : San Mai, forgée à la main de manière traditionnelle\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eRemarque: Il y a de la petite rouille et des fissures sur l’acier de la carrosserie et la pièce tang, ce n’est pas défectueux.  Finition traditionnelle japonaise Kurouchi.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*taille et poids approximatifs\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e \u003cspan\u003eUn tout nouveau, Made in Japan\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Le prix comprend un couteau\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JS2sKPDpBWM\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e","brand":"Daisuke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":10036590968889,"sku":"","price":117.6,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_3251.jpg?v=1754974072"},{"product_id":"aus-8-steel-kitchen-blank-blade-gyuto-chef-knife-210mm-full-tang","title":"Ibuki AUS-8 acier Cuisine lame vierge Gyuto Chef couteau 210mm full tang","description":"\u003cdiv\u003eLes couteaux vierges sont un équilibre de poids fin, facile à saisir et un beau couteau sans couture.  Excluez une partie traversin, le couteau est fait d’un acier A\u003cspan\u003eUS 8, ce n’est pas de l’acier stratifié.\u003c\/span\u003e L’acier inoxydable au molybdène-vanadium AUS 8 est fabriqué par Aichi Steel, l’une des entreprises sidérurgiques les plus célèbres du Japon.  Ces aciers sont utilisés par divers fabricants de couteaux japonais célèbres GLOBAL, Sakai, Seki et dans le monde entier.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eComme le traversin en acier inoxydable est fixé sur cette lame de kit vierge, vous pouvez l’utiliser après avoir fabriqué une pièce de poignée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e-- Taille -- *approx\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLongueur de lame 210mm, Longueur totale 332mm, Largeur de lame 45mm, Epaisseur de lame 1.0 à 2.0 mm, Longueur du manche 102mm *hors traversin, Largeur de poignée 22mm à 31 mm, 130g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e* Taille du trou de tang: 4.0 mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e-- Matériel --\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Lame, poignée : AUS-8 molybdène vanadium\u003c\/span\u003e inoxydable (acier résistant à la corrosion), Double tranchant *Bord final attaché pour la main droite \u003cbr\u003e* Traversin: acier inoxydable 420J2\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Lame à arêtes vives et traité thermiquement\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e*CDH : 58\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e* Fabriqué au Japon\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Le prix comprend un couteau\u003cbr\u003eRemarque: La lame de finition polie présente une légère ligne de rayure et une fissure de goupille sur la lame. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":11508601323577,"sku":"","price":69.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/products\/IMG_1169.JPG?v=1530330049"},{"product_id":"hap40-powdered-high-speed-steel-blade-blank-gyuto-205mm-non-edged","title":"HAP40 Poudre en acier à grande vitesse lame vierge Gyuto couteau 205mm non tranchant","description":"\u003cdiv\u003eEssayons de fixer la lame sur HAP40 Powdered High Speed Steel.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHitachi metal tools fabrique de l’acier HAP40 et il contient des quantités abondantes d’éléments durs comme W (tungstène), Mo (molybdène), V (vanadium) \u0026amp; Co (cobalt) Nous avons traité thermiquement cet acier pour des performances optimales à 65 HRC et vous constaterez que cette lame tiendra son bord étonnamment longtemps. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e--Note--\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCette lame devra être attachée.  * recommande d’utiliser des limes d’ingénieurs, de la pierre à aiguiser en diamant ou de la meuleuse pour attacher un premier tranchant.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eComme la partie de la lame de base et la tige sont en acier inoxydable doux SUS405, vous pouvez faire un trou de poignée et de coupe, ponçage.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEt le traitement de trempe 560-580 ° C de cette lame, vous pouvez poncer avec un broyeur.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSi vous souhaitez forger à nouveau, veuillez forger à une température de 800-900 ° C \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e*Il y a des films d’oxyde et de la rouille.  Nous lui expédierons de l’huile à lame. \u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Attention lors de l’utilisation de -\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette lame de couteau devra être attachée par vous-même.  Pour rendre disponible l’ébauche, vous devez poncer toute la face d’environ 0,1 à 0,2 mm et fixer une lame de tranchant, car la couche extérieure est un film d’oxyde, de rouille.  Nous ne sommes pas responsables de votre travail.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e-- Taille -- environ\u003cbr\u003eLongueur totale 275mm, longueur tranchante 205 mm, largeur de lame 42mm, épaisseur de lame 2.3mm, 142g, longueur Tang 70mm, largeur Tang 20mm, environ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--Matériel--\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e*Blade: Core: HAP40 Poudre d’acier rapide, pris en sandwich par l’acier inoxydable doux SUS405\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLargeur de la pièce de la lame principale à 15 mm du tranchant\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e* traité thermiquement: température de durcissement 1200 °C, traitement de revenu 560-580 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e*CDH 65\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e*Note de taille : inclure la longueur de l’usi à la pointe de la lame. Longueur tranchante 205 mm \/ env\u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e*Poignée: aucune \u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e*\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNote: Il y a quelques petites fissures, des pantalons et une petite courbe.  Il n’est pas défectueux.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e*Fabriqué au Japon\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e*Le prix comprend un couteau \/ non tranchant, non poli\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e* Ce couteau a été traité thermiquement, vous pouvez l’utiliser après avoir fixé le tranchant.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e*Remarque : L’ébauche présente un film de rouille et d’oxyde sur la couche externe.  Pour rendre disponible de l’ébauche, il faut poncer toute la face d’environ 0,1 à 0,2 mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \n\u003ca href=\"https:\/\/ibukiblade.com\/pages\/how-to-make-an-attached-blade-of-hap-40-blade-blanks\" title=\"How to make an attached blade of HAP 40 blade blanks\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e Comment faire une lame attachée d’ébauches de lame HAP 40\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":18238452367417,"sku":"","price":56.05,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/products\/IMG_2253.JPG?v=1581035501"},{"product_id":"hap40-steel-blade-blank-gyuto","title":"HAP40 lame en acier en poudre à grande vitesse vierge Chef Gyuto 170mm non tranchant","description":"\u003cdiv\u003eEssayons de fixer la lame sur HAP40 Powdered High Speed Steel.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHitachi metal tools fabrique de l’acier HAP40 et il contient des quantités abondantes d’éléments durs comme W (tungstène), Mo (molybdène), V (vanadium) \u0026amp; Co (cobalt) Nous avons traité thermiquement cet acier pour des performances optimales à 65 HRC et vous constaterez que cette lame tiendra son bord étonnamment longtemps. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e--Note--\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCette lame devra être attachée.  * recommande d’utiliser des limes d’ingénieurs, de la pierre à aiguiser en diamant ou de la meuleuse pour attacher un premier tranchant.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eComme la partie de la lame de base \u003cspan\u003eet tang\u003c\/span\u003e est en acier inoxydable doux SUS405, vous pouvez faire un trou de poignée et de coupe, ponçage.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEt le traitement de trempe 560-580 ° C de cette lame, vous pouvez poncer avec un broyeur.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSi vous souhaitez forger à nouveau, veuillez forger à une température de 800-900 ° C \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e*Il y a des films d’oxyde et de la rouille.  Nous lui expédierons de l’huile à lame. \u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Prudence lors de l’utilisation de -\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette lame de couteau devra être attachée par vous-même.  Pour rendre disponible l’ébauche, vous devez poncer toute la face d’environ 0,1 à 0,2 mm et fixer une lame de tranchant, car la couche extérieure est un film d’oxyde, de rouille.  Nous ne sommes pas responsables de votre travail.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e-- Taille -- environ\u003cbr\u003eCouteau Gyuto 170mm, Longueur totale 245mm, Largeur de lame 42mm, Epaisseur de lame 1.8mm, 97g, Longueur Tang 70mm, Largeur Tang 20mm, environ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--Matériel--\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e*Blade: Core: HAP40 Poudre d’acier rapide, pris en sandwich par l’acier inoxydable doux SUS405\u003cbr\u003e Largeur de la pièce de la lame du noyau 15 mm du bord de coupe\u003cbr\u003e* traité thermiquement: température de durcissement 1200 °C, traitement de revenu 560-580 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e*CDH 65\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e*Poignée: aucune \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e* Remarque: Il y a quelques petites fissures, des pantalons et une petite courbe.  Il n’est pas défectueux. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e*Fabriqué au Japon\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e* Le prix comprend un couteau \/ non tranchant, non poli\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e* Ce couteau a été traité thermiquement, vous pouvez l’utiliser après avoir fixé le tranchant.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e*Remarque : L’ébauche présente un film de rouille et d’oxyde sur la couche externe.  Pour rendre disponible de l’ébauche besoin de poncer toute la face environ 0,1 à 0,2 mm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003ca title=\"How to make an attached blade of HAP 40 blade blanks\" href=\"https:\/\/ibukiblade.com\/pages\/how-to-make-an-attached-blade-of-hap-40-blade-blanks\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e Comment faire une lame attachée d’ébauches de lame HAP 40\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":18238468915257,"sku":"","price":53.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/products\/IMG_2250.JPG?v=1581035568"},{"product_id":"kosuke-muneishi-hand-forged-blank-blade-blue-2-steel-funayuki-gyuto-knife-185mm","title":"Kosuke Muneishi Lame vierge forgée à la main Bleu #2 acier Kurouchi Funayuki Gyuto couteau 185mm","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisant l'acier du bleu #2 de hagane de yasuki et la méthode de gâchage prenant le relais de la tête de la première génération donne de haute qualité stabilise ayant pour résultat une plus grande, dureté de HRC 64-65.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eCouteau Funayuki Gyuto\u003cbr\u003eLongueur de lame 182mm, Longueur totale 285mm, Largeur de lame 46mm, Épaisseur de lame 1.5 à 3mm \/ Longueur Tang 95mm, Largeur Tang 13mm, Épaisseur Tang 1.5 à 3.5 mm, 115g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--Matériel--\u003cbr\u003e* Blade: acier bleu 2, base: fer doux, double tranchant * traité thermiquement et lame à arêtes vives\u003cbr\u003e* HRC: 64-65\u003cbr\u003e* Le forgeron noir, Kosuke Muneishi\u003cbr\u003e* Construction: San Mai, forgé à la main\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRemarque: il y a une petite rouille et fissure sur le corps en acier et une partie tang, ce n'est pas défectueux.  Finition traditionnelle japonaise Kurouchi.\u003cbr\u003e*taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eUn tout nouveau, Made in Japan\u003cbr\u003e* Le prix est inclus un couteau\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e*La marque gravée peut changer sans préavis.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"Kosukemuneishiknife\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/kosukemuneishi.jpg?v=1553655418\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e À propos de Kosuke Muneishi Couteau forgé à la main\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTosa, dans la préfecture de Kochi, est bien connue comme l’une des régions productrices de couteaux au Japon.  En raison d’une pluviométrie tempérée et élevée, il y avait une grande quantité de bois de haute qualité.  Ainsi, des couteaux ont été produits pour les opérateurs forestiers et ils étaient également très demandés par les busho, les commandants militaires de la période Sengoku.  On dit qu’il y avait 399 forgerons à Tosa en 1590 selon un ancien dossier d’inspection à cette époque.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBien que la procédure du couteau se transforme en mécanisation dans la fabrication avec le temps, il est toujours produit à la main avec les techniques traditionnelles.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Muneishi a été créé en 1955, M. Hirotaka Muneishi, le chef de deuxième génération, produit des couteaux pour couper la forêt tels que le couteau Hatchet et M. Kosuke Muneishi, le chef de troisième génération, forge la cuisine knives.Mr. Muneishi effectue le trempe, la forge, le martelage et le bordage de la lame à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg alt=\"kosukemuneishisteel\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8508.jpg?v=1553655473\"\u003e\u003cbr\u003e* Un petit acier en bas, après forgeage en haut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e M.  Kosuke Muneishi produit des couteaux avec une attention à Kurouchi, qui apparaît par trempe, afin que les utilisateurs puissent sentir le fer lui-même.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisation d’un marteau pressant l’air pour lame épaisse.  C’est une grosse machine rare.\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"muneishiair\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8524.jpg?v=1553655526\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’utilisation principalement d’acier bleu 2 et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donne des stabilisations de haute qualité résultant en une plus grande dureté HRC 64-65.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e* Seulement le couteau de Deba et de hachette sont produits par soudure de forge, Kosikitanzo, produisant du fer et de l'acier de forge jusqu'à la bordure de lame à la main.  D’autres sont produits en contenant du matériel de lame.\u003cbr\u003e\u003ciframe height=\"337\" width=\"600\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/326523830\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19003316600889,"sku":"","price":108.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/products\/IMG_1186.jpg?v=1663299145"},{"product_id":"kosuke-muneishi-hand-forged-blank-blade-blue-2-steel-kiritsuke-gyuto-knife-215mm","title":"Kosuke Muneishi Lame vierge forgée à la main Bleu #2 acier Kurouchi Kiritsuke Gyuto couteau 215mm","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisant l'acier du bleu #2 de hagane de yasuki et la méthode de gâchage prenant le relais de la tête de la première génération donne de haute qualité stabilise ayant pour résultat une plus grande, dureté de HRC 64-65.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eCouteau Kiritsuke Gyuto\u003cbr\u003eLongueur de lame 215mm, Longueur totale 310mm, Largeur de lame 46mm, Épaisseur de lame 2.0 à 3.3mm \/ Longueur Tang 98mm, Largeur Tang 5 à 14mm, Épaisseur Tang 2.0 à 3.5 mm, 156g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--Matériel--\u003cbr\u003e* Blade: acier bleu 2, base: fer doux, double tranchant * traité thermiquement et lame à arêtes vives\u003cbr\u003e* HRC: 64-65\u003cbr\u003e* Le forgeron noir, Kosuke Muneishi\u003cbr\u003e* Construction: San Mai, forgé à la main\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRemarque: il y a une petite rouille et fissure sur le corps en acier et une partie tang, ce n'est pas défectueux.  Finition traditionnelle japonaise Kurouchi.\u003cbr\u003e*taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eUn tout nouveau, Made in Japan\u003cbr\u003e* Le prix est inclus un couteau\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e*La marque gravée peut changer sans préavis.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"Kosukemuneishiknife\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/kosukemuneishi.jpg?v=1553655418\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e À propos de Kosuke Muneishi Couteau forgé à la main\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTosa, dans la préfecture de Kochi, est bien connue comme l’une des régions productrices de couteaux au Japon.  En raison d’une pluviométrie tempérée et élevée, il y avait une grande quantité de bois de haute qualité.  Ainsi, des couteaux ont été produits pour les opérateurs forestiers et ils étaient également très demandés par les busho, les commandants militaires de la période Sengoku.  On dit qu’il y avait 399 forgerons à Tosa en 1590 selon un ancien dossier d’inspection à cette époque.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBien que la procédure du couteau se transforme en mécanisation dans la fabrication avec le temps, il est toujours produit à la main avec les techniques traditionnelles.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Muneishi a été créé en 1955, M. Hirotaka Muneishi, le chef de deuxième génération, produit des couteaux pour couper la forêt tels que le couteau Hatchet et M. Kosuke Muneishi, le chef de troisième génération, forge la cuisine knives.Mr. Muneishi effectue le trempe, la forge, le martelage et le bordage de la lame à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg alt=\"kosukemuneishisteel\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8508.jpg?v=1553655473\"\u003e\u003cbr\u003e* Un petit acier en bas, après forgeage en haut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e M.  Kosuke Muneishi produit des couteaux avec une attention à Kurouchi, qui apparaît par trempe, afin que les utilisateurs puissent sentir le fer lui-même.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisation d’un marteau pressant l’air pour lame épaisse.  C’est une grosse machine rare.\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"muneishiair\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8524.jpg?v=1553655526\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’utilisation principalement d’acier bleu 2 et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donne des stabilisations de haute qualité résultant en une plus grande dureté HRC 64-65.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e* Seulement le couteau de Deba et de hachette sont produits par soudure de forge, Kosikitanzo, produisant du fer et de l'acier de forge jusqu'à la bordure de lame à la main.  D’autres sont produits en contenant du matériel de lame.\u003cbr\u003e\u003ciframe height=\"337\" width=\"600\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/326523830\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19373365919801,"sku":"","price":129.8,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/products\/IMG_1190.jpg?v=1663299215"},{"product_id":"kosuke-muneishi-hand-forged-blank-blade-blue-2-steel-kurouchi-kiritsuke-gyuto-knife-185mm","title":"Kosuke Muneishi Lame blanche forgée à la main Bleu #2 acier Kurouchi Kiritsuke Gyuto couteau 185mm","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisant l'acier du bleu #2 de hagane de yasuki et la méthode de gâchage prenant le relais de la tête de la première génération donne de haute qualité stabilise ayant pour résultat une plus grande, dureté de HRC 64-65.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n-Détail d'article-taille et poids approx \u003cbr\u003eCouteau Kiritsuke Gyuto\u003cbr\u003eLongueur de lame 183mm, Longueur totale 280mm, Largeur de lame 46mm, Épaisseur de lame 2,0 à 3,3mm\/Longueur de la soie 98mm, Largeur de la soie 5 à 13mm, Épaisseur de la soie 2,0 à 3,5mm, 124g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-- Matériel --\u003cbr\u003e* Lame: Acier bleu 2, base: fer doux, double tranchant * lame traitée thermiquement et tranchante\u003cbr\u003e* HRC: 64-65\u003cbr\u003e* Le forgeron noir, Kosuke Muneishi\u003cbr\u003e* Construction: San Mai, forgé à la main\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRemarque: il y a une petite rouille et fissure sur le corps en acier et une partie tang, ce n'est pas défectueux.  Fini traditionnel japonais Kurouchi.\u003cbr\u003e* Taille et poids approx \u003cbr\u003eUn tout nouveau, fabriqué au Japon\u003cbr\u003e* Le prix est incluent un couteau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"Kosukemuneishiknife\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/kosukemuneishi.jpg?v=1553655418\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e A propos de Kosuke Muneishi Couteau forgé à la main\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTosa dans la préfecture de Kochi a été bien connu comme l'un des couteau-zone de production au Japon.  En raison d'une pluviométrie tempérée et élevée, il y avait une grande quantité de bois de haute qualité.  Donc couteaux a été produit pour les opérateurs de la foresterie et il était également en grande demande pour busho, commandants militaires dans la période Sengoku.  On dit qu'il y avait 399 forgerons à Tosa en 1590 selon un ancien dossier d'inspection à cette époque.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBien que la procédure de couteau se transforme en mécanisation dans la fabrication avec le temps, il est toujours produit à la main avec des techniques traditionnelles.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouteau Muneishi a été créé en 1955, M. Hirotaka Muneishi, la tête de deuxième génération, produit des couteaux pour couper la forêt tels que le couteau à hachette et M. Kosuke Muneishi, la tête de troisième génération, forge des couteaux de cuisine. Muneishi effectue le revenu, le forgeage, le martelage et le tranchant de lame à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg alt=\"kosukemuneishisteel\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8508.jpg?v=1553655473\"\u003e\u003cbr\u003e* Un petit acier en bas, après forgeage en haut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e M.  Kosuke Muneishi produit des couteaux avec une attention à Kurouchi, qui apparaît par trempe, de sorte que les utilisateurs peuvent se sentir fer lui-même.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisant le marteau d'air-pressing pour la lame épaisse.  C'est une machine rare.\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"muneishiair\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8524.jpg?v=1553655526\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisant principalement l'acier 2 bleu et la méthode de gâchage prenant le relais de la tête de la première génération donne de haute qualité stabilise ayant pour résultat une plus grande, dureté de HRC 64-65.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e* Seulement le couteau de Deba et de hachette sont produits par soudure de forge, Kosikitanzo, produisant du fer et de l'acier de forge jusqu'à la bordure de lame à la main.  D'autres sont produites en contenant le matériau de la lame.\u003cbr\u003e\u003ciframe height=\"337\" width=\"600\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/326523830\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19373385351225,"sku":"","price":109.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/products\/IMG_1657_dde43dba-b694-4a8b-b66c-eaf447cd1e8d.jpg?v=1705887505"},{"product_id":"kisuke-manaka-blank-blade-blue-2-steel-kasumi-gyuto-knife-190mm","title":"Kisuke Manaka lame vierge Bleu #2 acier Couteau chef Gyuto forgé à la main forgé kasumi martelé 190mm","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKisuke-la fabrication de produits avec des techniques rares développées par Kisuke Manaka.  Il a une marque martelée unique et une netteté supplémentaire.\u003c\/span\u003e Ce couteau a été forgé de manière traditionnelle : forgeron Kisuke Manaka, sa résistance a été augmentée à une dureté fixée à HRC 62 à 63.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eCouteau Chef Gyuto \u003cbr\u003eLongueur de lame 190mm, Longueur tranchante 185mm, Longueur totale 270mm, Largeur de lame 46mm, Epaisseur de lame 1.6 à 3.2mm \/ Longueur Tang 75mm, Largeur Tang 7.0 à 12mm, Épaisseur Tang 1 à 4.5 mm, 110g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--Matériel--\u003cbr\u003e* Lame : acier Yasuki Aogami Blue #2, base : fer doux, double tranchant \u003cbr\u003e*Kurouchi martelé et finition Kasumi Polished \u003cbr\u003e* traité thermiquement et lame à arêtes vives\u003cbr\u003e*Black smith, \u003ca title=\"Kisuke Manaka Black smith\" href=\"https:\/\/ibukiblade.com\/blogs\/custom-knife-making\/kisuke-manaka\" target=\"_blank\"\u003eKisuke Manaka\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e*Construction : Warikomi Sanmai, forgé à la main de manière traditionnelle\u003cbr\u003eRemarque: il y a une petite rouille et fissure sur le corps en acier et une partie tang, ce n'est pas défectueux.  Finition traditionnelle japonaise Kurouchi.\u003cbr\u003e*taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eUn tout nouveau, Made in Japan\u003cbr\u003e* Le prix est inclus un couteau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"360\" width=\"640\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/348749653\" allowfullscreen=\"\" allow=\"autoplay; fullscreen\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Kisuke Manaka: Un forgeron unique et rare qui a atteint le Tansetsu de l’acier inoxydable (techniques traditionnelles japonaises de fabrication de couteaux à partir de soudure par forge)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDepuis sa création en 1872, le Manaka Hamono, un forgeron historique, a fait l'épée japonaise.  Pour satisfaire les besoins dans l'âge actuel, la lame utilisant dans la vie quotidienne telle que des couteaux de cuisine et des outils d'agriculture ont été faits depuis la quatrième génération a commencé.  Manaka Hamono a été l'intention de préserver l'ancienne façon de forger le soudage à la trempe à l'eau sans utiliser de matériaux de commodité.  Bien qu'il soit dit qu'il est à peine possible de souder inoxydable, le cinquième Keisuke Manaka, l'un des rares forgeron qui a des compétences provoquant un exploit surhumain, il a réussi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e*Généralement, le soudage de différents types d’acier inoxydable est extrêmement difficile, voire impossible.  Le soudage à la forge peut être effectué sous le système de gestion de la machine dans un four à haute température, car sa température de fusion est très élevée.  De plus, sa plage de température dans laquelle un forgeron peut opérer est limitée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn recherchant et en développant des métaux, en disposant d’installations traditionnelles et d’un miracle de compétences, il a réussi à souder différents types d’aciers inoxydables à la main.  Il fabrique également des couteaux et des poignées sur mesure pour les couteaux de chef occidentaux effectuant presque tous les processus de forge à la main, de l’ancienne méthode japonaise de forge forge (le processus de superposition inoxydable), la production de la lame, l’affûtage, jusqu’à la fixation du manche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVous pouvez profiter de ces produits de haute qualité avec tout son cœur et son âme qui ne peut jamais le ressentir à travers les produits de production de masse.\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628821577785,"sku":"","price":196.4,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/products\/aIMG_9467.jpg?v=1563520100"},{"product_id":"kosuke-muneishi-hand-forged-blank-blade-blue-2-steel-kurouchi-gyuto-knife-210mm","title":"Kosuke Muneishi Lame vierge forgée à la main Couteau Kurouchi Gyuto en acier bleu #2 210mm","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisant l'acier du bleu #2 de hagane de yasuki et la méthode de gâchage prenant le relais de la tête de la première génération donne de haute qualité stabilise ayant pour résultat une plus grande, dureté de HRC 64-65.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eCouteau Gyuto\u003cbr\u003eLongueur de lame 210mm, Longueur totale 303mm, Largeur de lame 23 à 44mm, Épaisseur de lame 1.2 à 3.2mm \/ Longueur Tang 90mm, Largeur Tang 3 à 12mm, Épaisseur Tang 1.5 à 3.5 mm, 125g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--Matériel--\u003cbr\u003e* Blade: acier bleu 2, base: fer doux, double tranchant * traité thermiquement et lame à arêtes vives\u003cbr\u003e* HRC: 64-65\u003cbr\u003e* Le forgeron noir, Kosuke Muneishi\u003cbr\u003e* Construction: San Mai, forgé à la main\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRemarque: il y a une petite rouille et fissure sur le corps en acier et une partie tang, ce n'est pas défectueux.  Finition traditionnelle japonaise Kurouchi.\u003cbr\u003e*taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eUn tout nouveau, Made in Japan\u003cbr\u003e* Le prix est inclus un couteau\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e*La marque gravée peut changer sans préavis.\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/kosukemuneishi.jpg?v=1553655418\" alt=\"Kosukemuneishiknife\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e À propos de Kosuke Muneishi Couteau forgé à la main\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTosa, dans la préfecture de Kochi, est bien connue comme l’une des régions productrices de couteaux au Japon.  En raison d’une pluviométrie tempérée et élevée, il y avait une grande quantité de bois de haute qualité.  Ainsi, des couteaux ont été produits pour les opérateurs forestiers et ils étaient également très demandés par les busho, les commandants militaires de la période Sengoku.  On dit qu’il y avait 399 forgerons à Tosa en 1590 selon un ancien dossier d’inspection à cette époque.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBien que la procédure du couteau se transforme en mécanisation dans la fabrication avec le temps, il est toujours produit à la main avec les techniques traditionnelles.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Muneishi a été créé en 1955, M. Hirotaka Muneishi, le chef de deuxième génération, produit des couteaux pour couper la forêt tels que le couteau Hatchet et M. Kosuke Muneishi, le chef de troisième génération, forge la cuisine knives.Mr. Muneishi effectue le trempe, la forge, le martelage et le bordage de la lame à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8508.jpg?v=1553655473\" alt=\"kosukemuneishisteel\"\u003e\u003cbr\u003e* Un petit acier en bas, après forgeage en haut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e M.  Kosuke Muneishi produit des couteaux avec une attention à Kurouchi, qui apparaît par trempe, afin que les utilisateurs puissent sentir le fer lui-même.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisation d’un marteau pressant l’air pour lame épaisse.  C’est une grosse machine rare.\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8524.jpg?v=1553655526\" alt=\"muneishiair\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’utilisation principalement d’acier bleu 2 et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donne des stabilisations de haute qualité résultant en une plus grande dureté HRC 64-65.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e* Seulement le couteau de Deba et de hachette sont produits par soudure de forge, Kosikitanzo, produisant du fer et de l'acier de forge jusqu'à la bordure de lame à la main.  D’autres sont produits en contenant du matériel de lame.\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/326523830\" width=\"600\" height=\"337\" frameborder=\"0\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31092235239466,"sku":"","price":126.8,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/products\/IMG_0756_51b8965b-7002-4eee-88c8-222fb262ce66.jpg?v=1649825231"},{"product_id":"blank-blade-forged-blue-1-steel-kurouchi-tosa-chef-knife-165mm","title":"ibuki tanzo blank blade forged blue #1 acier Kurouchi Tosa Chef couteau 165mm","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003eIl s’agit d’une lame de couteau japonaise particulièrement tranchante et de dureté élevée, utilisant de l’acier blue-1 de Yasuki hagane, réputée pour être la meilleure qualité d’acier pour les couteaux.  Aogami Blue -1steel est un acier allié avec W et Cr, pour améliorer les propriétés de traitement thermique et la résistance à l’usure.  Ce couteau est de forme traditionnelle japonaise tout usage dans la région de Tosa, au Japon.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifs\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e \u003cspan\u003eCouteau à double tranchant Tosa chef\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLongueur de lame 165mm, longueur totale 257mm, largeur de lame 39mm, épaisseur de lame 1.7 à 3.0mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eLongueur Tang 85mm, Tang largeur 11mm, Épaisseur Tang 3.5 mm, 98g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e-- Matériel --\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Lame : acier bleu 1, base : fer doux, double tranchant *traité thermiquement et lame tranchante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Forgeron, Tadayoshi Tokaji\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Construction : San Mai, forgée à la main de manière traditionnelle\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eRemarque: Il y a de la petite rouille et des fissures sur l’acier de la carrosserie et la pièce tang, ce n’est pas défectueux.  Finition traditionnelle japonaise Kurouchi.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*taille et poids approximatifs\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e \u003cspan\u003eUn tout nouveau, Made in Japan\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Le prix comprend un couteau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNote de réduction de vente: La partie tang de ce blanc de couteau était grossièrement finie.  Ce n’est pas de niveau, plat ou symétrique dans certains cas.  Cependant, vous pouvez remodeler avec une lime, un marteau ou un étau, car le matériau tang est en fer doux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_9777_600x600.jpg?v=1568772628\" alt=\"forged Japanese knife blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePorter une attention particulière au centre de gravité \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eEn créant une épaisseur près de la poignée, le centre de gravité se trouve près de la main de l’utilisateur.  Cela donne au couteau un bon équilibre, et il est conçu de manière à ce que ce soit un plaisir à tenir.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31107958997034,"sku":"","price":64.65,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/products\/IMG_0107.jpg?v=1713759192"},{"product_id":"kosuke-muneishi-hand-forged-blank-blade-blue-2-steel-clad-stainless","title":"Kosuke Muneishi Lame vierge forgée à la main Couteau Gyuto en acier inoxydable plaqué en acier bleu #2 185mm","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisation de l'acier yasuki hagane blue #2 \u003cspan\u003e Pris en sandwich entre SUS inoxydable\u003c\/span\u003e Et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donne des stabilisateurs de haute qualité ayant pour résultat une plus grande, HRC 64-65 dureté.   \u003cspan\u003eRazor-bord et acier résistant à la corrosion ‐.\u003c\/span\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eCouteau Funayuki Gyuto 185mm\u003cbr\u003eLongueur tranchante 182mm, longueur totale 275mm, largeur de lame 47mm, épaisseur de lame 1.2 à 3mm \/ longueur Tang 90mm, largeur Tang 12mm, épaisseur Tang 1.5 à 3.0 mm, 98g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--Matériel--\u003cbr\u003e* Lame: Bleu 2 acier, \u003cspan\u003eBase:\u003c\/span\u003e   \u003cspan\u003eAcier inoxydable de SUS\u003c\/span\u003e , Double tranchant * traité thermiquement et lame tranchante\u003cbr\u003e* HRC: 64-65\u003cbr\u003e* Le forgeron noir, Kosuke Muneishi\u003cbr\u003e* Construction: San Mai, forgé à la main\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eRemarque: La lame de finition polie a une légère ligne de rayure sur la lame.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e*taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eUn tout nouveau, Made in Japan\u003cbr\u003e* Le prix est inclus un couteau\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e* La marque gravée peut changer sans préavis.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"Kosukemuneishiknife\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/kosukemuneishi.jpg?v=1553655418\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e À propos de Kosuke Muneishi Couteau forgé à la main\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTosa, dans la préfecture de Kochi, est bien connue comme l’une des régions productrices de couteaux au Japon.  En raison d’une pluviométrie tempérée et élevée, il y avait une grande quantité de bois de haute qualité.  Ainsi, des couteaux ont été produits pour les opérateurs forestiers et ils étaient également très demandés par les busho, les commandants militaires de la période Sengoku.  On dit qu'il y avait 399 forgerons à Tosa en 1590 selon un ancien dossier d'inspection à cette époque.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBien que la procédure de couteau se transforme en mécanisation dans la fabrication avec le temps, il est toujours produit à la main avec des techniques traditionnelles.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Muneishi a été créé en 1955, M. Hirotaka Muneishi, le chef de deuxième génération, produit des couteaux pour couper la forêt tels que le couteau Hatchet et M. Kosuke Muneishi, le chef de troisième génération, forge la cuisine knives.Mr. Muneishi effectue le trempe, la forge, le martelage et le bordage de la lame à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg alt=\"kosukemuneishisteel\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8508.jpg?v=1553655473\"\u003e\u003cbr\u003e* Un petit acier en bas, après forgeage en haut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eM.  Kosuke Muneishi produit des couteaux avec une attention à Kurouchi, qui apparaît par trempe, afin que les utilisateurs puissent sentir le fer lui-même.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisation d’un marteau pressant l’air pour lame épaisse.  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Kosuke Muneishi, l’un des meilleurs forgerons du Japon.  Ce nouveau couteau bien formé a Ago et une ligne de lame unique pour sa netteté et son utilisation facile à affûter et excellente.  Il a soigneusement procédé à la forge à la main et à la fixation d’une lame. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eL’utilisation d’acier yasuki hagane blue #2 à âme inoxydable revêtue et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donnent des stabilisations de haute qualité résultant en une plus grande dureté HRC 64-65.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRésistant à la saleté et à la rouille, cette finition kurouchi en acier inoxydable revêtu est un couteau facile à entretenir pour un nouvel âge, l’acier bleu qui sont des aciers au carbone de premier rang sont sujets à la rouille, ils doivent donc être entretenus uniquement après utilisation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu Japon, on croit que l’esprit et la vie résident avec tout dans l’univers depuis les temps anciens.  Kaji no Kami avec le forgeron attachera l’âme à la lame.  Nous espérons que la lame vous sera utile pendant longtemps.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/abIMG_0888_1024x1024.jpg?v=1655262360\" alt=\"classic chef knife blank  blade\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/abIMG_0888_1024x1024.jpg?v=1655262360\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eLe couteau a une belle lame déformée comme un sabre japonais.   \u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau tout usage avec une petite lame longue est tranché en tirant le couteau vers Sashimi.  Également disponible pour la coupe de viande et de pain.  Vous pouvez également hacher les aliments à l’aide du couteau une petite lame longue et déformée avec une balançoire comme un pendule.\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"Japanese classic chef knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_9777_a94a6310-80b1-4ac4-a5a5-ca3f3fb6cc4a_1024x1024.jpg?v=1655262568\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_9777_a94a6310-80b1-4ac4-a5a5-ca3f3fb6cc4a_1024x1024.jpg?v=1655262568\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/720503319?h=e0fad4bd49\u0026amp;title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\u0026amp;speed=0\u0026amp;badge=0\u0026amp;autopause=0\u0026amp;player_id=0\u0026amp;app_id=58479\" width=\"1920\" height=\"1080\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen; picture-in-picture\" allowfullscreen title=\"Slice Sashimi by Shin classic knife Kosuke Muneishi\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eShin classique Chef couteau\u003cbr\u003eLongueur de lame 200mm, Longueur totale 295mm, Largeur de lame 45mm, Epaisseur de lame 3.3 à 2.2mm \/ Longueur Tang 85mm, Largeur Tang 13mm, Épaisseur Tang 4.0 à 2.0 mm, 132g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--Matériel--\u003cbr\u003e*Lame : acier bleu 2, \u003cspan\u003ebase :\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eacier inoxydable SUS\u003c\/span\u003e, double tranchant *traité thermiquement et lame tranchante\u003cbr\u003e* HRC: 64-65\u003cbr\u003e* Le forgeron noir, Kosuke Muneishi\u003cbr\u003e* Construction: San Mai, forgé à la main\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eRemarque: La lame de finition Kurouchi a une légère ligne de rayure sur la lame.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e*Environ.  Taille et poids \u003cbr\u003eUn tout nouveau, Made in Japan\u003cbr\u003e* Le prix est inclus un couteau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/kosukemuneishi.jpg?v=1553655418\" alt=\"Kosukemuneishiknife\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e À propos de Kosuke Muneishi Couteau forgé à la main\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTosa, dans la préfecture de Kochi, est bien connue comme l’une des régions productrices de couteaux au Japon.  En raison d’une pluviométrie tempérée et élevée, il y avait une grande quantité de bois de haute qualité.  Ainsi, des couteaux ont été produits pour les opérateurs forestiers et ils étaient également très demandés par les busho, les commandants militaires de la période Sengoku.  On dit qu’il y avait 399 forgerons à Tosa en 1590 selon un ancien dossier d’inspection à cette époque.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBien que la procédure du couteau se transforme en mécanisation dans la fabrication avec le temps, il est toujours produit à la main avec les techniques traditionnelles.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Muneishi a été créé en 1955, M. Hirotaka Muneishi, le chef de deuxième génération, produit des couteaux pour couper la forêt tels que le couteau Hatchet et M. Kosuke Muneishi, le chef de troisième génération, forge la cuisine knives.Mr. Muneishi effectue le trempe, la forge, le martelage et le bordage de la lame à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8508.jpg?v=1553655473\" alt=\"kosukemuneishisteel\"\u003e\u003cbr\u003e* Un petit acier en bas, après forgeage en haut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eM.  Kosuke Muneishi produit des couteaux avec une attention à Kurouchi, qui apparaît par trempe, afin que les utilisateurs puissent sentir le fer lui-même.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisation d’un marteau pressant l’air pour lame épaisse.  C’est une grosse machine rare.\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8524.jpg?v=1553655526\" alt=\"muneishiair\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’utilisation principalement d’acier bleu 2 et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donne des stabilisations de haute qualité résultant en une plus grande dureté HRC 64-65.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e* Seuls les couteaux Deba et Hatchet sont produits par soudage à la forge, Kosikitanzo, produisant du fer et de l’acier forgés jusqu’à la bordure de lame à la main.  D’autres sont produits en contenant du matériel de lame.\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/326523830\" width=\"600\" height=\"337\" frameborder=\"0\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40214933078058,"sku":"","price":107.8,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/products\/IMG_0880.jpg?v=1663304471"},{"product_id":"ibuki-aogami-super-blue-steel-strong-hammered-kiritsuke-gyuto-knife-blank-blade-185mm","title":"ibuki Aogami super bleu acier fort martelé Kiritsuke Gyuto couteau lame vierge 185mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa série ibuki de couteaux haut de gamme à usage professionnel est fabriquée en acier Aogami Super Blue, ce qui se traduit par une excellente netteté et une durée de vie tranchante.\u003c\/span\u003e C’est un nouveau modèle fort martelé à la main en 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-- Taille -- environ\u003cbr\u003eLongueur de lame 185mm, Largeur de lame 34 à 47mm, Epaisseur de lame 1.8 mm, Longueur totale 268mm, 97g\u003cbr\u003eLongueur Tang 72mm, Tang largeur 13mm, Épaisseur Tang 1.8 mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--Matériel--\u003cbr\u003e* Blade: Aogami Super acier bleu forgé à la main, pris en sandwich par de l’acier inoxydable\u003cbr\u003e(à double tranchant et à tranchant fin par l’artisan)\u003cbr\u003e* traité thermiquement et lame à arêtes vives\u003cbr\u003e*Poignée: aucune \u003cbr\u003eCDH : 62 à 63\u003cbr\u003e*Fabriqué au Japon\u003cbr\u003e*Le prix comprend un couteau\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e*Remarque : la lame de finition martelée solide présente de légères lignes de rayure, de minuscules taches de polissage, un peu de rouille sur le corps de la lame.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Ibuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44768553402679,"sku":"","price":149.8,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_2910.jpg?v=1735868804"},{"product_id":"kosuke-muneishi-hand-forged-blank-blade-blue-2-steel-kurouchi-funayuki-gyuto-knife-185mm-outlet","title":"Kosuke Muneishi Lame vierge forgée à la main Blue #2 acier Kurouchi Funayuki Gyuto couteau 185mm sortie","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’utilisation de l’acier yasuki hagane blue #2 et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donne des stabilisations de haute qualité résultant en une plus grande dureté HRC 64-65.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Note : article de sortie\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl y a quelques petites fissures et une égratignure du corps de la lame.  Une autre partie est une excellente finition.  Ainsi, les lames peuvent être utilisées sans problème.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eCouteau Funayuki Gyuto\u003cbr\u003eLongueur de lame 183mm, Longueur totale 285mm, Largeur de lame 46mm, Épaisseur de lame 1.5 à 3mm \/ Longueur Tang 95mm, Largeur Tang 13mm, Épaisseur Tang 1.5 à 3.5 mm, 115g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e--Matériel--\u003cbr\u003e* Blade: acier bleu 2, base: fer doux, double tranchant * traité thermiquement et lame à arêtes vives\u003cbr\u003e* HRC: 64-65\u003cbr\u003e* Le forgeron noir, Kosuke Muneishi\u003cbr\u003e* Construction: San Mai, forgé à la main\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRemarque: il y a une petite rouille et fissure sur le corps en acier et une partie tang, ce n'est pas défectueux.  Finition traditionnelle japonaise Kurouchi.\u003cbr\u003e*taille et poids approximatifs \u003cbr\u003eUn tout nouveau, Made in Japan\u003cbr\u003e* Le prix est inclus un couteau\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e* La marque gravée peut changer sans préavis.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"Kosukemuneishiknife\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/kosukemuneishi.jpg?v=1553655418\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e À propos de Kosuke Muneishi Couteau forgé à la main\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTosa, dans la préfecture de Kochi, est bien connue comme l’une des régions productrices de couteaux au Japon.  En raison d’une pluviométrie tempérée et élevée, il y avait une grande quantité de bois de haute qualité.  Ainsi, des couteaux ont été produits pour les opérateurs forestiers et ils étaient également très demandés par les busho, les commandants militaires de la période Sengoku.  On dit qu'il y avait 399 forgerons à Tosa en 1590 selon un ancien dossier d'inspection à cette époque.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBien que la procédure de couteau se transforme en mécanisation dans la fabrication avec le temps, il est toujours produit à la main avec des techniques traditionnelles.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Muneishi a été créé en 1955, M. Hirotaka Muneishi, le chef de deuxième génération, produit des couteaux pour couper la forêt tels que le couteau Hatchet et M. Kosuke Muneishi, le chef de troisième génération, forge la cuisine knives.Mr. Muneishi effectue le trempe, la forge, le martelage et le bordage de la lame à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg alt=\"kosukemuneishisteel\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8508.jpg?v=1553655473\"\u003e\u003cbr\u003e* Un petit acier en bas, après forgeage en haut\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e M.  Kosuke Muneishi produit des couteaux avec une attention à Kurouchi, qui apparaît par trempe, afin que les utilisateurs puissent sentir le fer lui-même.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUtilisation d’un marteau pressant l’air pour lame épaisse.  C’est une grosse machine rare.\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"muneishiair\" src=\"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8524.jpg?v=1553655526\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’utilisation principalement d’acier bleu 2 et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donne des stabilisations de haute qualité résultant en une plus grande dureté HRC 64-65.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e* Seulement le couteau de Deba et de hachette sont produits par soudure de forge, Kosikitanzo, produisant du fer et de l'acier de forge jusqu'à la bordure de lame à la main.  D’autres sont produits en contenant du matériel de lame.\u003cbr\u003e\u003ciframe height=\"337\" width=\"600\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/326523830\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44901187486007,"sku":"","price":103.36,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_3372.jpg?v=1760921611"},{"product_id":"ibuki-tanzo-blank-blade-forged-white-1-steel-tsukasa-chef-gyuto-knife-210mm","title":"ibuki tanzo blank blade forged white #1 steel Tsukasa Chef Gyuto knife 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThis is an especially sharp and high class hardness Japanese knife blade, using core blade white-1 steel from Yasuki hagane, which is reputed to be the top grade of steel for knives. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e-- Item detail -- approx size and weight \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGyuto double edged knife\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBlade length 210mm, Total length 315mm, Blade width 49mm, Blade thickness 3.8 to 1.6mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTang length 95mm, Tang width 16mm, Tang thickness 4.0 mm, 145g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e-- Material --\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Blade: white 1 steel, base:soft iron, double edged *heat treated and Sharp edged blade\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Black smith, Tsukasa Tokaji \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Construction: San Mai, hand-forged in the traditional way\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNote: There are some tiny rust and crack on body steel and tang part, it's not defective. Japanese traditional Kurouchi finish.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*approx. size and weight \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA brand new, Made in Japan\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Price is include a knife\u003cbr\u003e*The engraved mark may change without notice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNote: The body and tang part of this knife blank was rough finished. It's not level or flat or symmetrical in some cases. However you can re-shape with file, hammer or vice, because tang material is soft iron.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"forged Japanese knife blank\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_9777_600x600.jpg?v=1568772628\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePaying Particular Attention to the Center of Gravity \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eBy creating a thickness near the handle, the center of gravity lies near the user’s hand. This gives the knife a good balance, and it is devised in a way that it is a joy to hold.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49819457716535,"sku":null,"price":91.01,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_2810.jpg?v=1729484394"},{"product_id":"ibuki-tanzo-blank-blade-forged-blue-1-steel-kurouchi-gyuto-chef-knife-240mm","title":"ibuki tanzo blank blade forged blue #1 steel Kurouchi Gyuto Chef knife 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThis is an especially sharp and high class hardness Japanese knife blade, using core blade blue-1 steel from Yasuki hagane, which is reputed to be the top grade of steel for knives. Aogami Blue -1steel is Alloy steel with W and Cr, to improve heat-treatment properties and wear resistance. This knife is Japanese traditional shape all‐purpose in Tosa, Japan area. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e*2024 forged model, This knife is our longest Gyuto knife at 240mm of blade size on ibuki blade blanks. It is a limited goods.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e-- Item detail -- approx size and weight \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGyuto chef double edged knife\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBlade length 240mm, Total length 345mm, Blade width 53mm, Blade thickness 4.8 to 1.6 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTang length 95mm, Tang width 16mm, Tang thickness 4.5 mm, 187g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e-- Material --\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Blade: Blue 1 steel, base:soft iron, double edged *heat treated and Sharp edged blade\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Black smith, Tadayoshi Tokaji \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Construction: San Mai, hand-forged in the traditional way\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNote: There are some tiny rust and crack on body steel and tang part, it's not defective. Japanese traditional Kurouchi finish.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*approx size and weight \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA brand new, Made in Japan\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Price is include a knife\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNote: The body and tang part of this knife blank was rough finished. It's not level or flat or symmetrical in some cases. However you can re-shape with file, hammer or vice, because tang material is soft iron.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"forged Japanese knife blank\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_9777_600x600.jpg?v=1568772628\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePaying Particular Attention to the Center of Gravity \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eBy creating a thickness near the handle, the center of gravity lies near the user’s hand. This gives the knife a good balance, and it is devised in a way that it is a joy to hold.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49819460829495,"sku":null,"price":119.8,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_2824.jpg?v=1729484634"},{"product_id":"ibuki-tanzo-blank-blade-forged-blue-1-steel-kurouchi-gyuto-chef-knife-210mm","title":"ibuki tanzo blank blade forged blue #1 steel Kurouchi Gyuto Chef knife 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThis is an especially sharp and high class hardness Japanese knife blade, using core blade blue-1 steel from Yasuki hagane, which is reputed to be the top grade of steel for knives. Aogami Blue -1steel is Alloy steel with W and Cr, to improve heat-treatment properties and wear resistance. This knife is Japanese traditional shape all‐purpose in Tosa, Japan area. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e-- Item detail -- approx size and weight \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGyuto chef double edged knife\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBlade length 210mm, Total length 315mm, Blade width 49mm, Blade thickness 4.0 to 1.6 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTang length 95mm, Tang width 16mm, Tang thickness 4.5 mm, 150g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e-- Material --\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Blade: Blue 1 steel, base:soft iron, double edged *heat treated and Sharp edged blade\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Black smith, Tadayoshi Tokaji \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Construction: San Mai, hand-forged in the traditional way\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNote: There are some tiny rust and crack on body steel and tang part, it's not defective. Japanese traditional Kurouchi finish.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*approx size and weight \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA brand new, Made in Japan\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Price is include a knife\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNote: The body and tang part of this knife blank was rough finished. It's not level or flat or symmetrical in some cases. However you can re-shape with file, hammer or vice, because tang material is soft iron.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"forged Japanese knife blank\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_9777_600x600.jpg?v=1568772628\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePaying Particular Attention to the Center of Gravity \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eBy creating a thickness near the handle, the center of gravity lies near the user’s hand. This gives the knife a good balance, and it is devised in a way that it is a joy to hold.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49819463254327,"sku":null,"price":92.91,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_2827.jpg?v=1729484733"},{"product_id":"ibuki-tanzo-blank-blade-forged-white-1-steel-tsukasa-chef-gyuto-knife-240mm","title":"ibuki tanzo blank blade forged white #1 steel Tsukasa Chef Gyuto knife 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThis is an especially sharp and high class hardness Japanese knife blade, using core blade white-1 steel from Yasuki hagane, which is reputed to be the top grade of steel for knives. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e-- Item detail -- approx size and weight \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGyuto double edged knife\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBlade length 240mm, Total length 340mm, Blade width 51mm, Blade thickness 4.0 to 1.6mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTang length 95mm, Tang width 15mm, Tang thickness 4.0 mm, 165g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e-- Material --\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Blade: white 1 steel, base:soft iron, double edged *heat treated and Sharp edged blade\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Black smith, Tsukasa Tokaji \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Construction: San Mai, hand-forged in the traditional way\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNote: There are some tiny rust and crack on body steel and tang part, it's not defective. Japanese traditional Kurouchi finish.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*approx. size and weight \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA brand new, Made in Japan\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Price is include a knife\u003cbr\u003e*The engraved mark may change without notice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNote: The body and tang part of this knife blank was rough finished. It's not level or flat or symmetrical in some cases. However you can re-shape with file, hammer or vice, because tang material is soft iron.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"forged Japanese knife blank\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_9777_600x600.jpg?v=1568772628\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePaying Particular Attention to the Center of Gravity \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eBy creating a thickness near the handle, the center of gravity lies near the user’s hand. 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Japanese traditional Kurouchi finish.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*approx. size and weight \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA brand new, Made in Japan\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Price is include a knife\u003cbr\u003e*The engraved mark may change without notice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSale discount note: The tang part of this knife blank was rough finished. It's not level or flat or symmetrical in some cases. However you can re-shape with file, hammer or vice, because tang material is soft iron.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_9777_600x600.jpg?v=1568772628\" alt=\"forged Japanese knife blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePaying Particular Attention to the Center of Gravity \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eBy creating a thickness near the handle, the center of gravity lies near the user’s hand. This gives the knife a good balance, and it is devised in a way that it is a joy to hold.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50303181455671,"sku":null,"price":87.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_3058.jpg?v=1740108424"},{"product_id":"ibuki-tanzo-blank-blade-forged-white-1-steel-tsukasa-kurouchi-tosa-chef-knife-180mm","title":"ibuki tanzo blank blade forged white #1 steel Tsukasa Kurouchi Tosa Chef knife 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThis is an especially sharp and high class hardness Japanese knife blade, using core blade white-1 steel from Yasuki hagane, which is reputed to be the top grade of steel for knives. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e-- Item detail -- approx size and weight \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTosa type chef double edged knife\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBlade length 180mm, Total length 280mm, Blade width 42.5mm, Blade thickness 3.4 to 2.0mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTang length 80mm, Tang width 13.0mm, Tang thickness 3.2 mm, 120g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e-- Material --\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Blade: white 1 steel, base:soft iron, double edged *heat treated and Sharp edged blade\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Black smith, Tsukasa Tokaji \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Construction: San Mai, hand-forged in the traditional way\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNote: There are some tiny rust and crack on body steel and tang part, it's not defective. Japanese traditional Kurouchi finish.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*approx. size and weight \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA brand new, Made in Japan\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Price is include a knife\u003cbr\u003e*The engraved mark may change without notice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSale discount note: The tang part of this knife blank was rough finished. It's not level or flat or symmetrical in some cases. However you can re-shape with file, hammer or vice, because tang material is soft iron.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"forged Japanese knife blank\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_9777_600x600.jpg?v=1568772628\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePaying Particular Attention to the Center of Gravity \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eBy creating a thickness near the handle, the center of gravity lies near the user’s hand. This gives the knife a good balance, and it is devised in a way that it is a joy to hold.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50303191417143,"sku":null,"price":87.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_3055.jpg?v=1740108590"},{"product_id":"ibuki-hap40-powdered-high-speed-steel-blade-blank-gyuto-chef-knife-175mm","title":"ibuki HAP40 Powdered High Speed Steel blade blank Gyuto Chef knife 175mm","description":"\u003cp\u003eNew products in 2025, We attached an edged Shinogi for Good for resharpening and a fine cutting aged. HAP40 steel is hard and tenacious, allowing for thin and sharp blades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Japanese Warikomi blade made of HAP40 Powdered High Speed Steel cutting core, sandwiched between SUS405 stainless steel which provides excellent edge retention, HRC 65. Hap40 is a highly recognized material by blacksmiths, so it's use for chef knives and woodworking knives for professionals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHitachi metal tools manufactures HAP40 steel and it contains abundant amounts of hard elements like W (Tungsten), Mo(molybdenum), V(Vanadium) \u0026amp; Co(Cobalt) We heat treated this steel for optimal performance at 65 HRC and you will find this blade will hold its edge an amazingly long time. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  -- Size -- approx\u003cbr\u003eGyuto knife 175mm, Total length 243mm, Blade width 41.5mm, Blade thickness 1.6mm, 76g, Tang length from end to machi 58mm (Total tang length 70mm), Tang width 13mm, approx \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-- Material --\u003cbr\u003e*Blade: Core: HAP40 Powdered High Speed Steel, sandwiched by SUS405 soft stainless steel\u003cbr\u003e *Heat treated and Fine Sharp edged blade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNote: Polished finish blade has some slight scratch lines, pin holes on the blade.\u003cbr\u003e*approx size and weight\u003cbr\u003eA brand new, Made in Japan\u003cbr\u003e*Price is include a knife blank\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50303521423671,"sku":null,"price":114.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_3082.jpg?v=1740117814"},{"product_id":"ibuki-hap40-powdered-high-speed-steel-blade-blank-gyuto-chef-knife-205mm","title":"ibuki HAP40 Powdered High Speed Steel blade blank Gyuto Chef knife 205mm","description":"\u003cp\u003eNew products in 2025, We attached an edged Shinogi for Good for resharpening and a fine cutting aged. HAP40 steel is hard and tenacious, allowing for thin and sharp blades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Japanese Warikomi blade made of HAP40 Powdered High Speed Steel cutting core, sandwiched between SUS405 stainless steel which provides excellent edge retention, HRC 65. Hap40 is a highly recognized material by blacksmiths, so it's use for chef knives and woodworking knives for professionals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHitachi metal tools manufactures HAP40 steel and it contains abundant amounts of hard elements like W (Tungsten), Mo(molybdenum), V(Vanadium) \u0026amp; Co(Cobalt) We heat treated this steel for optimal performance at 65 HRC and you will find this blade will hold its edge an amazingly long time. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  -- Size -- approx\u003cbr\u003eGyuto knife 205mm, Total length 273mm, Blade width 41.5mm, Blade thickness 2.2mm, 100g, Tang length from end to machi 58mm (Total tang length 70mm), Tang width 13mm, approx \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-- Material --\u003cbr\u003e*Blade: Core: HAP40 Powdered High Speed Steel, sandwiched by SUS405 soft stainless steel\u003cbr\u003e *Heat treated and Fine Sharp edged blade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eNote: Polished finish blade has some slight scratch lines, pin holes on the knife.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eThere is a tiny crack on the back side mine part, but this is due to the three-layer structure and is not defective.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e*approx size and weight\u003cbr\u003eA brand new, Made in Japan\u003cbr\u003e*Price is include a knife blank\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50303551734071,"sku":null,"price":127.8,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_8583.jpg?v=1759542412"},{"product_id":"outlet-b-ibuki-thin-hap40-steel-polished-blade-blank-gyuto-chef-knife-175mm","title":"outlet ibuki HAP40 Steel polished blade blank Gyuto Chef knife 175mm","description":"\u003cp\u003eNew products in 2025 Summer, The toughness and High class HRC of HAP40 steel has been pursued to create a thin excellent sharepen blade knife by a skilled blade attacher . The blade is very sharp and the toughness of HAP40 steel. The knife surface is finished seamlessly and beautifully utilizing multiple grinding and buffing stones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Japanese Warikomi blade made of HAP40 Powdered High Speed Steel cutting core, sandwiched between SUS405 stainless steel which provides excellent edge retention, HRC 65. Hap40 is a highly recognized material by blacksmiths, so it's use for chef knives and woodworking knives for professionals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHitachi metal tools manufactures HAP40 steel and it contains abundant amounts of hard elements like W (Tungsten), Mo(molybdenum), V(Vanadium) \u0026amp; Co(Cobalt) We heat treated this steel for optimal performance at 65 HRC and you will find this blade will hold its edge an amazingly long time. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eNote: outlet item\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eAs a result of the pursuit of a thin blade, one side of the top part of blade has been slightly cut away;  not noticeable to the eye, resulting in a tiny bent shape. And There are tiny chips, scratches, and spills on the cutting edges. You can enjoy the sharpness of HAP40 with quality that poses no issues for normal use.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  -- Size -- approx\u003cbr\u003eGyuto knife 175mm, Cutting edged length 172 - 174 mm, Total length 243mm, Blade width 41.0mm, Blade thickness 1.4mm, 65g, Tang length 70mm, Tang width 18mm, approx \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-- Material --\u003cbr\u003e*Blade: Core: HAP40 Powdered High Speed Steel, sandwiched by SUS405 soft stainless steel\u003cbr\u003e *Heat treated and Fine Sharp edged blade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNote: Polished finish blade has some slight scratch lines, pin holes on the blade.\u003cbr\u003e*approx size and weight\u003cbr\u003eA brand new, Made in Japan\u003cbr\u003e*Price is include a knife\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50711814406455,"sku":null,"price":67.76,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/C66B0050-38BB-4CA9-904A-FF4759D3865A.jpg?v=1764309507"},{"product_id":"outlet-b-ibuki-hap40-steel-polished-blade-blank-gyuto-chef-knife-175mm","title":"outlet B ibuki HAP40 Steel polished blade blank Gyuto Chef knife 175mm","description":"\u003cp\u003eNew products in 2025 Summer, The toughness and High class HRC of HAP40 steel has been pursued to create a thin excellent sharepen blade knife by a skilled blade attacher . The blade is very sharp and the toughness of HAP40 steel. The knife surface is finished seamlessly and beautifully utilizing multiple grinding and buffing stones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Japanese Warikomi blade made of HAP40 Powdered High Speed Steel cutting core, sandwiched between SUS405 stainless steel which provides excellent edge retention, HRC 65. 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You can enjoy the sharpness of HAP40 with quality that poses no issues for normal use.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eoutlet B type: There is a slightly noticeable scratch on the surface.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  -- Size -- approx\u003cbr\u003eGyuto knife 175mm, Cutting edged length 172 - 174 mm, Total length 243mm, Blade width 41.0mm, Blade thickness 1.4mm, 65g, Tang length 70mm, Tang width 18mm, approx \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-- Material --\u003cbr\u003e*Blade: Core: HAP40 Powdered High Speed Steel, sandwiched by SUS405 soft stainless steel\u003cbr\u003e *Heat treated and Fine Sharp edged blade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNote: Polished finish blade has some slight scratch lines, pin holes on the blade.\u003cbr\u003e*approx size and weight\u003cbr\u003eA brand new, Made in Japan\u003cbr\u003e*Price is include a knife\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51269542936887,"sku":null,"price":58.08,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/IMG_3383.jpg?v=1761612813"},{"product_id":"ibuki-hammered-vg-10-blank-blade-chef-gyuto-210mm","title":"ibuki hammered VG-10 blank blade chef Gyuto knife 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA hard special alloy VG10 is thrust into stainless steel. \u003cbr\u003eTaking advantage of VG-10 stainless steel - anti-corrosion and sharpness - brings you the best possible comfort. This knife is hand forged by Blacksmith.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2026 hand forged\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e model, hammered pattern is a little changed, ago line is mirror polish finish , spine part is round polish.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eWe craft our knives with meticulous attention not only to the forging process but also to the edge sharpening. We hone the edge to bite into the food from the spine. With a blade length of 21 cm, it handles a wide variety of ingredients and is also suitable for sushi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e-- Size -- \u003c\/span\u003eapprox.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBlade length 210mm, Blade width 44mm, Blade thickness 2.0mm, Total length 283mm, Tang length 60mm, Tang width 13mm, 95g *from ago to tang end length 73mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e-- Material --\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Blade: Core: Forged VG10 steel, sandwiched by Hammered stainless steel.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e(double edged and fine edged by craftman) \/ Heat treated, Sharpened \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*HRC: 62 to 63\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Handle: none \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Made in Japan\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*Price is include a knife\u003cbr\u003e*Note: hammered finish blade has some slight scratch line, tiny polishing stains on the blade body. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ibuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488232735031,"sku":null,"price":147.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/41094633-3975-4D4E-9206-7459174AFE02.jpg?v=1776127365"},{"product_id":"outlet-a-kosuke-muneishi-hand-forged-blank-blade-blue-2-steel-kurouchi-kiritsuke-gyuto-knife-215mm","title":"outlet A Kosuke Muneishi Hand forged blank blade Blue #2 steel Kurouchi Kiritsuke Gyuto knife 215mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUsing yasuki hagane blue #2 steel and the tempering method taking over from the first-generation head gives high quality stabilizes resulting in greater, HRC 64-65 hardness.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eNote: outlet item\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eThere are some tiny scratches of the blade body. Another part are great finish. So the blades can be used without problems\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-- Item detail -- approx size and weight \u003cbr\u003eKiritsuke Gyuto knife\u003cbr\u003eBlade length 215mm, Total length 310mm,Blade width 46mm, Blade thickness 2.0 to 3.3mm \/ Tang length 98mm, Tang width 5 to 14mm, Tang thickness 2.0 to 3.5 mm, 156g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-- Material --\u003cbr\u003e*Blade: Blue 2 steel, base:soft iron, double edged *heat treated and Sharp edged blade\u003cbr\u003e*HRC: 64-65\u003cbr\u003e*Black smith, Kosuke Muneishi\u003cbr\u003e*Construction: San Mai, hand-forged\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNote: There are some tiny rust, scratches and cracks on body steel and tang part, it's not defective. Japanese traditional Kurouchi finish.\u003cbr\u003e*approx size and weight \u003cbr\u003eA brand new, Made in Japan\u003cbr\u003e*Price is include a knife\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e*The engraved mark may change without notice.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"Kosukemuneishiknife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/kosukemuneishi.jpg?v=1553655418\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbout Kosuke Muneishi Hand forged knife\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTosa in Kochi prefecture have been well known as one of knife-producing area in Japan. Because of a temperate and high rainfall, there was a large amount of high-quality wood. So knives has been produced for operators of forestry and it was also in great demand for busho, military commanders in the Sengoku Period. It is said that here were 399 blacksmith in Tosa in 1590 according to an old inspection record at that time.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAlthough the procedure of knife changes into mechanization in manufacturing with the times, it is still produced by hand with traditional techniques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi knife was established in 1955, Mr. Hirotaka Muneishi, the second-generation head, produces knives for cutting down forest such as Hatchet knife and Mr. Kosuke Muneishi, the third-generation head, forges kitchen knives.Mr. Muneishi conducts tempering, forging, hammering and blade edging by hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg alt=\"kosukemuneishisteel\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8508.jpg?v=1553655473\"\u003e\u003cbr\u003e* a small steel at the bottom, after forging at the top\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eMr. Kosuke Muneishi produces knives with an attention to Kurouchi, which appears by tempering, so that users can feel iron itself.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUsing air-pressing hammer for thick blade. It is a rare large machine.\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"muneishiair\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/a600IMG_8524.jpg?v=1553655526\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUsing mainly blue 2 steel and the tempering method taking over from the first-generation head gives high quality stabilizes resulting in greater, HRC 64-65 hardness.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e*Only Deba and Hatchet knife are produced by forge welding, Kosikitanzo, producing from forging iron and steel up to blade edging by hand. Others are produced by containing blade material.\u003cbr\u003e\u003ciframe height=\"337\" width=\"600\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/326523830\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ibuki blade blanks","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51849164521783,"sku":null,"price":123.31,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0114\/1076\/7929\/files\/DAF0A2B1-02CD-4274-B128-CBA09BD39F01.jpg?v=1775095612"},{"product_id":"outlet-a-ibuki-hap40-powdered-high-speed-steel-blade-blank-gyuto-chef-knife-205mm","title":"outlet A ibuki HAP40 Powdered High Speed Steel blade blank Gyuto Chef knife 205mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eNote: outlet item\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eThere are some tiny cracks and a scratches of the blade body. Another part are great finish. So the blades can be used without problems.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNew products in 2025, We attached an edged Shinogi for Good for resharpening and a fine cutting aged. HAP40 steel is hard and tenacious, allowing for thin and sharp blades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Japanese Warikomi blade made of HAP40 Powdered High Speed Steel cutting core, sandwiched between SUS405 stainless steel which provides excellent edge retention, HRC 65. 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