Kosuke Muneishi Lame vierge forgée à la main Couteau Kurouchi Gyuto en acier bleu #2 210mm

2019-11-13T14:03:34+09:00

Type : Gyuto chef knife
Prix : 126.80

Utilisant l'acier du bleu #2 de hagane de yasuki et la méthode de gâchage prenant le relais de la tête de la première génération donne de haute qualité stabilise ayant pour résultat une plus grande, dureté de HRC 64-65.
-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifs
Couteau Gyuto
Longueur de lame 210mm, Longueur totale 303mm, Largeur de lame 23 à 44mm, Épaisseur de lame 1.2 à 3.2mm / Longueur Tang 90mm, Largeur Tang 3 à 12mm, Épaisseur Tang 1.5 à 3.5 mm, 125g

--Matériel--
* Blade: acier bleu 2, base: fer doux, double tranchant * traité thermiquement et lame à arêtes vives
* HRC: 64-65
* Le forgeron noir, Kosuke Muneishi
* Construction: San Mai, forgé à la main

Remarque: il y a une petite rouille et fissure sur le corps en acier et une partie tang, ce n'est pas défectueux. Finition traditionnelle japonaise Kurouchi.
*taille et poids approximatifs
Un tout nouveau, Made in Japan
* Le prix est inclus un couteau
*La marque gravée peut changer sans préavis.

À propos de Kosuke Muneishi Couteau forgé à la main

Tosa, dans la préfecture de Kochi, est bien connue comme l’une des régions productrices de couteaux au Japon. En raison d’une pluviométrie tempérée et élevée, il y avait une grande quantité de bois de haute qualité. Ainsi, des couteaux ont été produits pour les opérateurs forestiers et ils étaient également très demandés par les busho, les commandants militaires de la période Sengoku. On dit qu’il y avait 399 forgerons à Tosa en 1590 selon un ancien dossier d’inspection à cette époque.

Bien que la procédure du couteau se transforme en mécanisation dans la fabrication avec le temps, il est toujours produit à la main avec les techniques traditionnelles.

Le couteau Muneishi a été créé en 1955, M. Hirotaka Muneishi, le chef de deuxième génération, produit des couteaux pour couper la forêt tels que le couteau Hatchet et M. Kosuke Muneishi, le chef de troisième génération, forge la cuisine knives.Mr. Muneishi effectue le trempe, la forge, le martelage et le bordage de la lame à la main.

* Un petit acier en bas, après forgeage en haut
M. Kosuke Muneishi produit des couteaux avec une attention à Kurouchi, qui apparaît par trempe, afin que les utilisateurs puissent sentir le fer lui-même.

Utilisation d’un marteau pressant l’air pour lame épaisse. C’est une grosse machine rare.

L’utilisation principalement d’acier bleu 2 et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donne des stabilisations de haute qualité résultant en une plus grande dureté HRC 64-65.

* Seulement le couteau de Deba et de hachette sont produits par soudure de forge, Kosikitanzo, produisant du fer et de l'acier de forge jusqu'à la bordure de lame à la main. D’autres sont produits en contenant du matériel de lame.