Kosuke Muneishi Lame blanche forgée à la main Bleu #2 acier Kurouchi Kiritsuke Gyuto couteau 185mm

2019-05-29T14:54:38+09:00

Type : Gyuto chef knife
Prix : 109.80

Utilisant l'acier du bleu #2 de hagane de yasuki et la méthode de gâchage prenant le relais de la tête de la première génération donne de haute qualité stabilise ayant pour résultat une plus grande, dureté de HRC 64-65.
-Détail d'article-taille et poids approx
Couteau Kiritsuke Gyuto
Longueur de lame 183mm, Longueur totale 280mm, Largeur de lame 46mm, Épaisseur de lame 2,0 à 3,3mm/Longueur de la soie 98mm, Largeur de la soie 5 à 13mm, Épaisseur de la soie 2,0 à 3,5mm, 124g

-- Matériel --
* Lame: Acier bleu 2, base: fer doux, double tranchant * lame traitée thermiquement et tranchante
* HRC: 64-65
* Le forgeron noir, Kosuke Muneishi
* Construction: San Mai, forgé à la main

Remarque: il y a une petite rouille et fissure sur le corps en acier et une partie tang, ce n'est pas défectueux. Fini traditionnel japonais Kurouchi.
* Taille et poids approx
Un tout nouveau, fabriqué au Japon
* Le prix est incluent un couteau

A propos de Kosuke Muneishi Couteau forgé à la main

Tosa dans la préfecture de Kochi a été bien connu comme l'un des couteau-zone de production au Japon. En raison d'une pluviométrie tempérée et élevée, il y avait une grande quantité de bois de haute qualité. Donc couteaux a été produit pour les opérateurs de la foresterie et il était également en grande demande pour busho, commandants militaires dans la période Sengoku. On dit qu'il y avait 399 forgerons à Tosa en 1590 selon un ancien dossier d'inspection à cette époque.

Bien que la procédure de couteau se transforme en mécanisation dans la fabrication avec le temps, il est toujours produit à la main avec des techniques traditionnelles.

Couteau Muneishi a été créé en 1955, M. Hirotaka Muneishi, la tête de deuxième génération, produit des couteaux pour couper la forêt tels que le couteau à hachette et M. Kosuke Muneishi, la tête de troisième génération, forge des couteaux de cuisine. Muneishi effectue le revenu, le forgeage, le martelage et le tranchant de lame à la main.

* Un petit acier en bas, après forgeage en haut
M. Kosuke Muneishi produit des couteaux avec une attention à Kurouchi, qui apparaît par trempe, de sorte que les utilisateurs peuvent se sentir fer lui-même.

Utilisant le marteau d'air-pressing pour la lame épaisse. C'est une machine rare.

Utilisant principalement l'acier 2 bleu et la méthode de gâchage prenant le relais de la tête de la première génération donne de haute qualité stabilise ayant pour résultat une plus grande, dureté de HRC 64-65.

* Seulement le couteau de Deba et de hachette sont produits par soudure de forge, Kosikitanzo, produisant du fer et de l'acier de forge jusqu'à la bordure de lame à la main. D'autres sont produites en contenant le matériau de la lame.