Tilpasset knivfremstilling

Hvad betyder det? Japanske køkkenknive har sædvanligvis en bøffel-hornskærm plast eller krydsfiner til bolster, hvilket materiale er hårdere end dets træhåndtag. Nu til dags er der japanske køkkenknive uden stænger. Så hvad bruger støtten til? For at forhindre revnere Når du fastgør kniven blank til wahåndtag, nogle kan have oplevet, håndtaget kan revne eller brække. Selv en dygtig håndværker fastgør det omhyggeligt, især til deba kniv (skærer) som tang er tyk. Også, det kan knække eller bryde ved at trykke på grænsefladen, toppen af håndtaget, når du bruger det på lang sigt. Det ville hjælpe med at forhindre revner. At...