Ibuki tanzo blank blad smedet blå #1 stål Kurouchi Sashimi kniv pålægsmaskine 185mm

Dette er et særligt skarpt japansk knivblad af høj klasse med høj hårdhed, der bruger kerneblad blå-1 stål fra Yasuki hagane, som er kendt for at være den øverste kvalitet af stål til knive. Aogami Blue -1steel er legeret stål med W og Cr, for at forbedre varmebehandlingsegenskaber og slidstyrke.

Kniven er dobbeltkantet bladversion af den enkeltkantede Yanagiba Sashimi-kniv, der berømt bruges til tilberedning af sushi, skåret en fisk, fungerer også som almindelige Sujihiki-knive.

-- Varedetalje -- ca. størrelse og vægt
Sashimi knivskærer, dobbeltkantet kniv
Klingelængde 185mm, Klippekantlængde 182mm, Total længde 280mm,Bladbredde 30mm, Klingetykkelse 1,2 til 3,0mm,
Tang længde 85mm, Tang bredde 4 til 10mm, Tang tykkelse 3,0 mm, 76g

-- Materiale --
*Klinge: Blå 1 stål, base:blødt jern, dobbeltkantet *varmebehandlet og kniv med skarpe kanter
*Smed, Tadayoshi Tokaji
*Konstruktion: San Mai, håndsmedet på traditionel måde
Bemærk: Der er nogle små rust og revner på kropsstål og tangdel, det er ikke defekt. Japansk traditionel Kurouchi finish.
*ca. størrelse og vægt
En helt ny, Made in Japan
*Prisen er inklusive en kniv

Salgsrabatnote: Tang-delen af dette knivemne var groft færdigt. Det er ikke plant eller fladt eller symmetrisk i nogle tilfælde. Du kan dog omforme med fil, hammer eller skruestik, fordi tangmateriale er blødt jern.


Vær særlig opmærksom på tyngdepunktet
Ved at skabe en tykkelse nær håndtaget ligger tyngdepunktet nær brugerens hånd. Dette giver kniven en god balance, og den er udtænkt på en måde, så den er en fornøjelse at holde.