Ibuki-Klingenrohlinge werden aus Japan in die ganze Welt versendet. Zusätzliche 5 % Rabatt auf 3+
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Kosuke Muneishi Shin klassisches Kochmesser. Handgeschmiedete Blankoklinge. Blauer Nr. 2-Stahl, rostfrei, 200 mm
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Wir sind stolz, Ihnen unser neues Küchenmesser vorstellen zu können, das gemeinsam mit Herrn Kosuke Muneishi, einem der besten Schmiede Japans, entwickelt wurde. Dieses neue, wohlgeformte Messer verfügt über Ago und eine einzigartige Klingenlinie, die sich durch ihre Schärfe auszeichnet und sich leicht schärfen und hervorragend verwenden lässt. Er führte das Handschmieden und Anbringen einer Klinge sorgfältig durch. 

Die Verwendung von plattiertem, rostfreiem Yasuki-Hagane-Blau-Stahl Nr. 2 und die vom Kopf der ersten Generation übernommene Vergütungsmethode sorgen für eine hochwertige Stabilisierung, die zu einer höheren HRC-Härte von 64–65 führt.

Schmutz- und rostbeständig. Dieses beschichtete, rostfreie Kurouchi-Finish ist ein pflegeleichtes Messer für ein neues Zeitalter. Blauer Stahl, ein erstklassiger Kohlenstoffstahl, ist anfällig für Rost und muss daher nur bis zur Schneide gepflegt werden verwenden.

In Japan glaubt man seit der Antike, dass alles im Universum mit Geist und Leben behaftet ist. Kaji no Kami mit dem Schmied wird die Seele an der Klinge befestigen. Wir hoffen, dass Ihnen die Klinge lange Freude bereiten wird.

classic chef knife blank blade

Das Messer hat eine schöne gebogene Klinge wie ein japanisches Schwert. 
Dieses Allzweckmesser mit etwas langer Klinge wird durch Ziehen des Messers in Richtung Sashimi geschnitten. Auch zum Aufschneiden von Fleisch und Brot erhältlich. Sie können Lebensmittel auch zerkleinern, indem Sie das Messer mit einer kleinen, langen, gebogenen Klinge verwenden, die wie ein Pendel schwingt.

Japanese classic chef knife


-- Artikeldetails -- ungefähre Größe und Gewicht
Shin klassisches Kochmesser
Klingenlänge 200 mm, Gesamtlänge 295 mm, Klingenbreite 45 mm, Klingenstärke 3,3 bis 2,2 mm / Zapfenlänge 85 mm, Zapfenbreite 13 mm, Zapfenstärke 4,0 bis 2,0 mm, 132 g

-- Material --
*Klinge: Blauer 2-Stahl, Base: SUS-Edelstahl, zweischneidige *wärmebehandelte und scharfkantige Klinge
*HRC: 64-65
*Schmied, Kosuke Muneishi
*Konstruktion: San Mai, handgeschmiedet

Hinweis: Die Klinge mit Kurouchi-Finish weist leichte Kratzer auf der Klinge auf. 
*ca. Größe und Gewicht
Ein brandneues, hergestellt in Japan
*Der Preis beinhaltet ein Messer


Kosukemuneishiknife
Über Kosuke Muneishi Handgeschmiedetes Messer

Tosa in der Präfektur Kochi ist als eines der Messerproduktionsgebiete Japans bekannt. Aufgrund der gemäßigten und starken Niederschläge gab es große Mengen an hochwertigem Holz. So wurden Messer für Forstarbeiter hergestellt und waren auch für Busho, Militärkommandeure in der Sengoku-Zeit, sehr gefragt. Laut einer alten Inspektionsaufzeichnung soll es im Jahr 1590 in Tosa 399 Schmiede gegeben haben.

Obwohl sich das Verfahren zur Herstellung von Messern mit der Zeit in Richtung Mechanisierung wandelt, wird es immer noch mit traditionellen Techniken von Hand hergestellt.

Muneishi Knife wurde 1955 gegründet. Herr Hirotaka Muneishi, der Leiter der zweiten Generation, stellt Messer zum Abholzen von Wäldern wie Beilmesser her und Herr Kosuke Muneishi, der Leiter der dritten Generation, schmiedet Küchenmesser. Muneishi führt das Härten, Schmieden, Hämmern und Schneiden von Klingen von Hand durch.

kosukemuneishisteel
* unten ein kleiner Stahl, oben nach dem Schmieden
Herr Kosuke Muneishi stellt Messer mit besonderem Augenmerk auf Kurouchi her, das durch Härten entsteht, sodass der Benutzer das Eisen selbst spüren kann.

Verwendung eines Lufthammers für dicke Klingen. Es handelt sich um eine seltene große Maschine.
muneishiair

Die hauptsächliche Verwendung von Blue-2-Stahl und die vom Kopf der ersten Generation übernommene Vergütungsmethode sorgen für hochwertige Stabilisierungen und eine höhere Härte von HRC 64–65.

*Nur Deba- und Hatchet-Messer werden durch Schmiedeschweißen, Kosikitanzo, hergestellt, wobei vom Schmieden von Eisen und Stahl bis hin zum Schneiden der Klingen von Hand gearbeitet wird. Andere werden durch Einschließen von Klingenmaterial hergestellt.

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