Cómo arreglar la curva de los cuchillos de cocina japoneses
Hoy en día, los cuchillos de cocina Honyaki (hechos de una hoja de acero) son raros, pero la mayoría de los cuchillos de cocina japoneses están hechos de combinar acero de hierro duro y blando. La combinación de acero de hierro clasificado a la hoja base proporciona flexibilidad y fácil de afilar, como desventaja, la cuchilla se curva ligeramente después de muchos años de uso, ya que tira de ambos lados del acero. Para enfundar un cuchillo de cocina en madera saya evita que se curve. Espada japonesa generalmente ligeramente curvada desde el extremo de la hoja hasta la parte superior de la hoja. Aunque hay pocos cuchillos de cocina que no estén curvados, puede arreglar la curva usted mismo hasta cierto punto. Por favor, pruébalo.
Primero, póngase los guantes y cubra la cuchilla con una bolsa de plástico o caja de cartón, etc., para no cortarse.
En segundo lugar, asegúrese de que la parte curva, luego coloque la cuchilla sobre la mesa que se presiona de manera uniforme y gradual.
La mayoría de las curvas se fijarán de esta manera.
Asegúrese de presionarlo con cuidado y gradualmente, ya que un cuchillo curvo delgado o largo, como el cuchillo de sashimi, puede curvarse demasiado o romperse si se ejerce una presión indebida sobre él.
*Recomendamos repararlo en una tienda especializada en cuchillos, cuando no pueda arreglar la curva de esta manera.
Reparado
Nota adicional: En caso de que el centro de la hoja esté curvado en un arco. Eso Es efectivo fijar ambos lados de la cuchilla con la misma longitud de madera, luego presionada gradualmente.
