Ibuki tanzo hoja en blanco forjado azul #1 acero Kurouchi Sashimi cuchillo rebanador 165mm
Esta es una hoja de cuchillo japonesa especialmente afilada y de alta dureza, que utiliza acero de hoja de núcleo azul-1 de Yasuki hagane, que tiene fama de ser el grado superior de acero para cuchillos. Aogami Blue -1steel es acero aleado con W y Cr, para mejorar las propiedades de tratamiento térmico y la resistencia al desgaste.
El cuchillo es una versión de hoja de doble filo del cuchillo Yanagiba Sashimi de un solo filo famoso utilizado para preparar sushi, cortar un pescado, también sirve como cuchillos Sujihiki regulares.
-- Detalle del artículo: tamaño y peso aproximados
Cortadora de cuchillo sashimi, cuchillo de doble filo
Longitud de la hoja 165 mm, longitud total 260 mm, ancho de la hoja 28 mm, grosor de la hoja 1.0 a 2.7 mm,
Longitud Tang 80mm, ancho Tang 3 a 9.5mm, grosor Tang 3.0 mm, 62g
-- Material --
*Cuchilla: acero azul 1, base: hierro blando, doble filo *tratado térmicamente y hoja de filo afilado
*Herrero negro, Tadayoshi Tokaji
*Construcción: San Mai, forjada a mano de la manera tradicional
Nota: Hay un pequeño óxido y grieta en el acero del cuerpo y la parte de la espiga, no está defectuoso. Acabado Kurouchi tradicional japonés.
* Aprox tamaño y peso
Un nuevo, hecho en Japón
* El precio incluye un cuchillo
Nota de descuento de venta: La parte de la espiga de este cuchillo en blanco estaba terminada en bruto. No es nivelado o plano o simétrico en algunos casos. Sin embargo, puede cambiar la forma con lima, martillo o vicio, porque el material de la espiga es hierro blando.
Prestar especial atención al centro de gravedad
Al crear un grosor cerca del mango, el centro de gravedad se encuentra cerca de la mano del usuario. Esto le da al cuchillo un buen equilibrio, y está diseñado de una manera que es un placer sostenerlo.
