Kosuke Muneishi Lame vierge forgée à la main Couteau Gyuto en acier inoxydable plaqué en acier bleu #2 185mm
Utilisation de l'acier yasuki hagane blue #2 Pris en sandwich entre SUS inoxydable Et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donne des stabilisateurs de haute qualité ayant pour résultat une plus grande, HRC 64-65 dureté. Razor-bord et acier résistant à la corrosion ‐.
-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifsCouteau Funayuki Gyuto 185mm
Longueur tranchante 182mm, longueur totale 275mm, largeur de lame 47mm, épaisseur de lame 1.2 à 3mm / longueur Tang 90mm, largeur Tang 12mm, épaisseur Tang 1.5 à 3.0 mm, 98g
--Matériel--
* Lame: Bleu 2 acier, Base: Acier inoxydable de SUS , Double tranchant * traité thermiquement et lame tranchante
* HRC: 64-65
* Le forgeron noir, Kosuke Muneishi
* Construction: San Mai, forgé à la main
Remarque: La lame de finition polie a une légère ligne de rayure sur la lame.
*taille et poids approximatifs
Un tout nouveau, Made in Japan
* Le prix est inclus un couteau
* La marque gravée peut changer sans préavis.
À propos de Kosuke Muneishi Couteau forgé à la main
Tosa, dans la préfecture de Kochi, est bien connue comme l’une des régions productrices de couteaux au Japon. En raison d’une pluviométrie tempérée et élevée, il y avait une grande quantité de bois de haute qualité. Ainsi, des couteaux ont été produits pour les opérateurs forestiers et ils étaient également très demandés par les busho, les commandants militaires de la période Sengoku. On dit qu'il y avait 399 forgerons à Tosa en 1590 selon un ancien dossier d'inspection à cette époque.
Bien que la procédure de couteau se transforme en mécanisation dans la fabrication avec le temps, il est toujours produit à la main avec des techniques traditionnelles.
Le couteau Muneishi a été créé en 1955, M. Hirotaka Muneishi, le chef de deuxième génération, produit des couteaux pour couper la forêt tels que le couteau Hatchet et M. Kosuke Muneishi, le chef de troisième génération, forge la cuisine knives.Mr. Muneishi effectue le trempe, la forge, le martelage et le bordage de la lame à la main.
* Un petit acier en bas, après forgeage en haut
M. Kosuke Muneishi produit des couteaux avec une attention à Kurouchi, qui apparaît par trempe, afin que les utilisateurs puissent sentir le fer lui-même.
Utilisation d’un marteau pressant l’air pour lame épaisse. C’est une grosse machine rare.
L’utilisation principalement d’acier bleu 2 et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donne des stabilisations de haute qualité résultant en une plus grande dureté HRC 64-65.
* Seulement le couteau de Deba et de hachette sont produits par soudure de forge, Kosikitanzo, produisant du fer et de l'acier de forge jusqu'à la bordure de lame à la main. D’autres sont produits en contenant du matériel de lame.
