Ibuki tanzo lame vierge forgé bleu #1 acier Sakimaru Takobiki sashimi couteau 215mm

Il s’agit d’une lame de couteau japonaise particulièrement tranchante et de dureté élevée, utilisant de l’acier blue-1 de Yasuki hagane, réputée pour être la meilleure qualité d’acier pour les couteaux.

Le couteau est une version à lame à double tranchant du couteau Sakimaru Takobiki-Sashimi à simple tranchant célèbre utilisé pour préparer des sushis, tranché un poisson, sert également de couteaux Sujihiki réguliers.

Nous avons défini la création d’une épaisseur près de la poignée et de la partie hamoto de l’extrémité de la lame, le centre de gravité se trouve près de la main de l’utilisateur. Cela donne au couteau un bon équilibre, et il est conçu de manière à ce que ce soit un plaisir à tenir. Cependant, ce couteau takobiki est une lame très fine. Ainsi fait un peu d’épaisseur du dessus de la lame, car pour éviter d’endommager la lame et pour obtenir une belle coupe finale.

-- Détail de l’article -- taille et poids approximatifs
Sakimaru Takobiki sashimi couteau à double tranchant
Longueur de lame 215mm, Longueur totale 315mm, Largeur de lame 23.5 à 22.5mm, Épaisseur de lame 2.8 à 1.4 mm,
Longueur Tang 90mm, Largeur Tang 9.5mm, Épaisseur Tang 3 à 1.5 mm, 67g

-- Matériel --
*Lame : acier bleu 1, base : fer doux, double tranchant *traité thermiquement et lame tranchante
*Forgeron, Tadayoshi Tokaji
*Construction : San Mai, forgée à la main de manière traditionnelle
Remarque: La lame de finition polie Kasumi a une légère ligne de rayure et de minuscules trous d’épingle sur la lame. Et il y a de la petite rouille et des fissures sur le corps de la lame, la partie tang, ce n’est pas défectueux.
*taille et poids approximatifs
Un tout nouveau, Made in Japan
* Le prix est incluent un couteau