La plupart des fabricants japonais de couteaux de cuisine ont brûlé un manche et martèlent ensuite l’extrémité d’un manche. L’intérieur d’une poignée brûle par un tang chauffé, puis la résine sort du bois. Il fournit une fonction adhésive afin qu’il ne se détache pas facilement. Cependant, il peut provoquer un trempe ou une fissuration de la poignée, de plus, il est difficile de retirer la tang une fois qu’elle est attachée. Il est difficile à attacher correctement.
Un moyen recommandé pour les débutants est de faire un trou en forme de tang, puis d’attacher un tang avec des adhésifs. Comme les couteaux de cuisine japonais sont populaires dans le monde entier, il est généralement utilisé de la cire ou du collage au lieu de la résine pour l’attacher.
* Exemple de film attacher un tang à une poignée wa