Hvordan fikse kurven til japanske kjøkkenkniver
I dag er Honyaki-kjøkkenkniver (laget av ett stålplate) sjeldne, men de fleste japanske kjøkkenkniver er laget av å kombinere hardt og mykt jernstål. Kombinasjon av jernstål til bunnbladet gir fleksibilitet og lett å slipe, som en ulempe buer bladet litt etter mange års bruk da det trekker fra begge sider av stål. Å slire en kjøkkenkniv i tresaya forhindrer krumning. Japansk sverd generelt svakt buet fra bladende til bladtopp. Selv om det er få kjøkkenkniver som er ukrumme, kan du til en viss grad fikse kurven selv. Vennligst prøv det.
Først, ta på deg hanskene og dekk bladet med plastpose eller kartong osv., for ikke å kutte deg.
For det andre, sørg for den buede delen, og legg deretter bladet på bordet som er jevnt og gradvis presset.
De fleste kurver vil bli fikset på denne måten.
Sørg for å trykke den forsiktig og gradvis, siden en tynn eller lang buet kniv som sashimi-kniv kan bue for mye eller knekke hvis det legges unødig press på den.
*Vi anbefaler å få den reparert i en knivspesialistbutikk, når du ikke kan fikse kurven på denne måten.
Reparert
Ekstra merknad: I tilfelle midten av bladet er buet i en bue. Det er effektivt å fikse begge sider av bladet med samme lengde tre, deretter presset gradvis.
