Über Klingenmaterial
Materialsuche für Yasugi-Spezialstahl
- Blauer Stahl - Aogami
Blue Steel ist das hochwertigste Stahlmaterial, das von unserem Lieferanten Hitachi Metals hergestellt wird. Die Eigenschaften dieses Stahls sind seine hohe Schnitthaltigkeit und Haltbarkeit. Messer aus diesem Material werden häufig in Restaurants wie Sushi-Restaurants verwendet, wo Sashimi kontinuierlich in Scheiben geschnitten werden muss. Da der Stahl seine Schärfe behält, können Köche den ganzen Tag über wunderschön zubereitetes Sashimi zubereiten.
- Weißer Stahl - Shirogami
White Steel ist nach Blue Steel das nächsthöhere Stahlmaterial, hat eine gute Schnitthaltigkeit und ist leicht zu schärfen.
Für diejenigen, die sich nicht sicher sind, welche Stahlsorte die beste ist, empfehlen wir Ihnen, weißen Stahl zu kaufen, da Sie keine Probleme haben sollten.
- Gelber Stahl - Kigami
Kigami-Stahl ist das hochwertigste Stahlmaterial, das ebenso wie Shirogami eine gute Schnitthaltigkeit aufweist und leicht zu schärfen ist. Kohlenstoffstahl mit minimalen Verunreinigungen. Hohe Härte über HRC 60.
- Silber-3-Stahl - Gingami / Ginsan-Edelstahl
Dies ist ein hochwertiger Edelstahl. Das Image der meisten rostbeständigen Messer ist, dass sie im Vergleich zu Messern, die anfällig für Rost sind, eine schlechte Schneide haben. Die Besonderheit dieses Metalls ist jedoch, dass es rostbeständig ist und auch eine gute Schneide hat. Dies ist derzeit die beliebteste Stahlsorte.
- VG-10 -
VG-10 – Der Name steht für V Gold 10 (V金ゴールド 10号）). Bestehend aus Kohlenstoff: 0,95 – 1,05 %, Vanadium: 0,10 – 0,30 %, Chrom: 14,50 – 15,50 %, Molybdän: 0,90 – 1,20 %, Kobalt: 1,30 – 1,50 %, Mangan: 0,50 %, Phosphor: 0,03 % Dies ist einer der beliebtesten rostfreien Stähle unter japanischen Messerherstellern. Er hat eine gute Schnitthaltigkeit und ist sehr verschleiß- und korrosionsbeständig .
- HAP 40 Stahl -
Hitachi Metal Tools stellt HAP40-Stahl her und dieser enthält reichlich harte Elemente wie W (Wolfram), Mo (Molybdän), V (Vanadium) und Co (Kobalt). Wir haben diesen Stahl für optimale Leistung bei 65 HRC wärmebehandelt und Sie werden dies finden Stahl bleibt erstaunlich lange haltbar.
- AUS 8 -
AUS 8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl wird von Aichi Steel hergestellt, einem der bekanntesten Stahlunternehmen Japans. Dieser Inox-Stahl wird von verschiedenen berühmten japanischen Messerherstellern wie GLOBAL, Sakai, Seki und weltweit verwendet.
- ZA18-Stahl -
Bestehend aus Kohlenstoff: 0,95 – 1,2 %, Vanadium: 0,10 – 0,25 %, Chrom: 17,0 – 18,0 %, Molybdän: 1,0 – 1,50 %, Kobalt: 1,80 %, Mangan: 1,0 %, Phosphor: 0,04 % Das ergibt in etwas besserer Korrosionsbeständigkeit und Haltbarkeit als VG-10.
- Molybdänstahl -
Dies ist der am häufigsten verwendete Stahl für rostbeständige Messer. Da dieses Metall sehr rostbeständig ist, empfehlen wir diese Art denjenigen, die das Rosten ihrer Messer nicht mögen.
- Schweden BOHLER-UDDEHOLM Speziallegierter Stahl -
Das Unternehmen Uddeholm stellt den für die Grand Chef Knife-Serie verwendeten Stahl aus Sakai-Takayuki-Messern her. Uddeholm wurde 1670 im Bezirk Munkfors in Schweden gegründet und blickt auf eine mehr als 1300-jährige Geschichte zurück. Im Bereich Präzisionswalzstahlprodukte ist das Unternehmen weltweit führend. Da hochwertiges Eisenerz, das in den Minen des Unternehmens abgebaut wird, einen äußerst geringen Anteil an Phosphor und Schwefel enthält, gilt der Spezialstahl als einer der besten der Welt. Die Produkte der Grand Chef Knife-Serie verwenden den speziellen schwedischen Stahl von Uddeholm und bieten außergewöhnliche Schärfe sowie Abrieb- und Korrosionsbeständigkeit für viele Jahre.