Fabricación de cuchillos personalizada — How to make

Cómo hacer un agujero en un mango wa de cuchillo de cocina japonés La espiga de los cuchillos de cocina japoneses se llama espiga de empuje, espiga estrecha o espiga oculta que no son espiga completa de los cuchillos de cocina occidentales. No hay un taladro para hacer un agujero recto y profundo en un mango en la antigüedad. Solía estar haciendo por espiga oculta, poniendo espiga entre dos piezas de madera que tiene agujero para espiga. Saya de Kogatana japonés, un pequeño cuchillo con saya de madera todavía se hace de esta manera. Como desventaja, un artesano necesita un...

Cómo arreglar la curva de los cuchillos de cocina japoneses Hoy en día, los cuchillos de cocina Honyaki (hechos de una hoja de acero) son raros, pero la mayoría de los cuchillos de cocina japoneses están hechos de combinar acero de hierro duro y blando. La combinación de acero de hierro clasificado a la hoja base proporciona flexibilidad y fácil de afilar, como desventaja, la cuchilla se curva ligeramente después de muchos años de uso, ya que tira de ambos lados del acero. Para enfundar un cuchillo de cocina en madera saya evita que se curve. Espada japonesa generalmente ligeramente...