Fabricación de cuchillos personalizada

Cómo arreglar la curva de los cuchillos de cocina japoneses Hoy en día, los cuchillos de cocina Honyaki (hechos de una hoja de acero) son raros, pero la mayoría de los cuchillos de cocina japoneses están hechos de combinar acero de hierro duro y blando. La combinación de acero de hierro clasificado a la hoja base proporciona flexibilidad y fácil de afilar, como desventaja, la cuchilla se curva ligeramente después de muchos años de uso, ya que tira de ambos lados del acero. Para enfundar un cuchillo de cocina en madera saya evita que se curve. Espada japonesa generalmente ligeramente...

¿Para qué se maneja el refuerzo de wa? Los cuchillos de cocina japoneses generalmente tienen un refuerzo (una parte del mango wa) hecho de cuerno de búfalo, plástico o madera contrachapada para reforzar cuyo material es más duro que su mango de madera. En estos días, hay cuchillos de cocina japoneses sin refuerzo. Entonces, ¿para qué sirve el refuerzo? Para evitar que se agriete Cuando coloca el cuchillo en blanco al mango wa, algunos podrían haber experimentado, el mango puede agrietarse o romperse. Incluso un artesano experto lo coloca cuidadosamente, especialmente para el cuchillo deba (tallador puntiagudo) cuya espiga es...