Kosuke Muneishi Lame blanche forgée à la main Bleu #2 acier inoxydable Nakiri couteau 160mm
Utilisation de l'acier yasuki hagane blue #2 Pris en sandwich entre SUS inoxydable Et la méthode de revenu prenant le relais de la tête de première génération donne des stabilisateurs de haute qualité ayant pour résultat une plus grande, HRC 64-65 dureté. Razor-bord et acier résistant à la corrosion ‐.
-Détail d'article-taille et poids approxCouteau Nakiri
Longueur de lame 165mm, Longueur de coupe 160mm, Longueur totale 265mm, Largeur de lame 48mm, Épaisseur de lame 1,0 à 2,0mm/Longueur de pointe 95mm, Largeur de soie 11mm, Épaisseur de soie 1,5 à 3,0mm, 104g
-- Matériel --
* Lame: Bleu 2 acier, Base: Acier inoxydable de SUS , Double tranchant * traité thermiquement et lame tranchante
* HRC: 64-65
* Le forgeron noir, Kosuke Muneishi
* Construction: San Mai, forgé à la main
Remarque: La lame de finition polie a une légère ligne de rayure sur la lame.
* Taille et poids approx
Un tout nouveau, fabriqué au Japon
* Le prix est incluent un couteau
* La marque gravée peut changer sans préavis.
A propos de Kosuke Muneishi Couteau forgé à la main
Tosa dans la préfecture de Kochi a été bien connu comme l'un des couteau-zone de production au Japon. En raison d'une pluviométrie tempérée et élevée, il y avait une grande quantité de bois de haute qualité. Donc couteaux a été produit pour les opérateurs de la foresterie et il était également en grande demande pour busho, commandants militaires dans la période Sengoku. On dit qu'il y avait 399 forgerons à Tosa en 1590 selon un ancien dossier d'inspection à cette époque.
Bien que la procédure de couteau se transforme en mécanisation dans la fabrication avec le temps, il est toujours produit à la main avec des techniques traditionnelles.
Couteau Muneishi a été créé en 1955, M. Hirotaka Muneishi, la tête de deuxième génération, produit des couteaux pour couper la forêt tels que le couteau à hachette et M. Kosuke Muneishi, la tête de troisième génération, forge des couteaux de cuisine. Muneishi effectue le revenu, le forgeage, le martelage et le tranchant de lame à la main.
* Un petit acier en bas, après forgeage en haut
M. Kosuke Muneishi produit des couteaux avec une attention à Kurouchi, qui apparaît par trempe, de sorte que les utilisateurs peuvent se sentir fer lui-même.
Utilisant le marteau d'air-pressing pour la lame épaisse. C'est une machine rare.
Utilisant principalement l'acier 2 bleu et la méthode de gâchage prenant le relais de la tête de la première génération donne de haute qualité stabilise ayant pour résultat une plus grande, dureté de HRC 64-65.
* Seulement le couteau de Deba et de hachette sont produits par soudure de forge, Kosikitanzo, produisant du fer et de l'acier de forge jusqu'à la bordure de lame à la main. D'autres sont produites en contenant le matériau de la lame.
