Fabrication de couteaux sur mesure

À quoi sert le traversin de wa? Les couteaux de cuisine japonais ont généralement un traversin (une partie du manche wa) en corne de buffle, en plastique ou en contreplaqué pour le traversin dont le matériau est plus dur que son manche en bois. De nos jours, il existe des couteaux de cuisine japonais sans traversin. Alors, à quoi sert le renfort? Pour éviter la fissuration Lorsque vous attachez l’ébauche du couteau à la poignée, certains ont peut-être connu que la poignée peut se fissurer ou se casser. Même un artisan qualifié l’attache soigneusement, en particulier pour le couteau deba...