Kurotori kniv produkter
VG10 eller sølv 3 stål er mye brukt til populære rustfrie kjøkkenkniver.
Disse jakt- og trearbeidsknivene er laget av laserskjærings- og pressemaskin. En smed pleide å smi for hånd fra et lite stykke jern før i tiden, men det er sjelden i dag.
Noen smed avstår fra å bruke rustfritt stål fordi dets hardhet sammenlignet med hvitt og blått stål, selv de ruster lett, og egenskapen til å bli avkjølt like etter at de er tatt ut av en ovn og kravet om å holde høy smitemperatur. 
Kurotori Tanzo har blitt videreført i mer enn 100 år med å lage øks, stokk og ljå for lokalt landbruk og skogbruk. Men ettersom disse skjæreverktøyene erstattes av elektrisk utstyr, hadde mange smeder stengt virksomheten sin.
I mellomtiden har Kurotori Tanzo tatt i bruk sølv 3 stål som er vanskelig å ruste, og bygget ekspertise for håndsmidd rustfritt stål i lang tid.
Forsøk ideell form ved håndsmiing
Ved å lage en tykkelse nær håndtaket, ligger tyngdepunktet nær brukerens hånd. Dette gir kniven perfekt balanse, og den er utformet på en måte at den er en fryd å holde. Forfølger både form og tynnhet av bladet fra hælen til toppen. 
Kurotori utviklet for smiingsprosessen slik at kjernebladet vises til toppen av skjærebladet. Det gir bladets egg utseende som japansk sverd og vakrere. Det gir også kjernebladet rest etter sliping. 
*Den røde linjen viser kanten til kanten, Hazakai.
Grensen betyr grenselinjen til kjernestålet og basisstålet. Det vises bare når to eller tre lag stål ikke for enkeltstål. Hvis kjernestålet ikke plasseres riktig, for eksempel mindre eller ikke ser ut i etterbehandlingstilstand, vises ikke skarpheten ordentlig. En fornuftig smed skroter den da det er en feil.
Prosess med effektiv bruk av ressurser
Å ikke bruke laserskjære- og pressemaskin gir mindre avfallsmaterialer. Dette er grunnen til at Kurotori fortsetter å lage for hånd. Selv om det tar tid, gir Kurotori også oppmerksomhet til ressurser og miljø ved å bruke matolje som er kassert fra lokale restauranter som en varmekilde til ovnen. Disse energiprisene, for eksempel gass, tungolje og kull, er ganske påvirket av markedsverdi og den øker de siste årene, men å resirkulere den med hell redusere kostnadene slik at en uerfaren lærling gjør det mulig å øve fullt ut.
*materialet før du lager 
*etter håndsmidd
Mr. Hiroshi Kajihara gjør alle prosedyrer fra smiing, feste av blad, speilavslutning til feste av håndtaket selv.
Produksjonen er en liten mengde, men han streber etter brukervennlighet, utmerket skarphet og design. Han fokuserer også på omsliping og reparasjon for å skape langsiktige forretningsforhold både til kunder og lokalsamfunn. Kurotori påtar seg en ansvarlig rolle som smed i Tosa.
