Kosuke Muneishi Håndsmidd blankt blad Blå #2 stål Kurouchi Sashimi knivskjærer 240 mm
Ved å bruke yasuki hagane blått #2 stål og herdingsmetoden som tar over fra førstegenerasjonshodet, gir høykvalitets stabiliseringer som resulterer i høyere HRC 64-65 hardhet.
Kniven er en dobbeltkantet bladversjon av den eneggede Yanagiba Sashimi-kniven som er kjent for å tilberede sushi, kutte en fisk, og fungerer også som vanlige Sujihiki-kniver.
-- Varedetalj -- ca størrelse og vektSashimi knivskjærer
Bladlengde 240 mm, Total lengde 330 mm, Bladbredde 34 mm, Bladtykkelse 1,5 til 3,2 mm / Tanglengde 92 mm, Tangbredde 5 til 11 mm, Tangtykkelse 1,0 til 3,5 mm, 109g
-- Materiale --
*Klad: blått 2 stål, base: mykt jern, dobbeltkantet *varmebehandlet og skarpkantet blad
*HRC: 64-65
*Svartsmed, Kosuke Muneishi
*Konstruksjon: San Mai, håndsmidd
Merk: Det er litt rust og sprekker på karosseristålet og tangdelen, den er ikke defekt. Japansk tradisjonell Kurouchi-finish.
*ca størrelse og vekt
En helt ny, laget i Japan
*Prisen er inkludert kniv
Om Kosuke Muneishi Håndsmidd kniv
Tosa i Kochi prefektur har vært kjent som et av knivproduserende områder i Japan. På grunn av en temperert og høy nedbør, var det en stor mengde høykvalitets ved. Så kniver har blitt produsert for operatører av skogbruk, og det var også etterspurt etter busho, militære befal i Sengoku-perioden. Det sies at her var 399 smed i Tosa i 1590 ifølge en gammel inspeksjonsprotokoll på den tiden.
Selv om prosedyren for kniv endres til mekanisering i produksjonen med tiden, produseres den fortsatt for hånd med tradisjonelle teknikker.
Muneishi-kniven ble etablert i 1955, Mr. Hirotaka Muneishi, andregenerasjonshodet, produserer kniver for å hugge ned skog som Hatchet-kniv og Mr. Kosuke Muneishi, tredjegenerasjonshodet, smir kjøkkenkniver.Mr. Muneishi utfører herding, smiing, hamring og knivkanting for hånd.
* et lite stål nederst, etter smiing på toppen
Mr. Kosuke Muneishi produserer kniver med oppmerksomhet til Kurouchi, som vises ved temperering, slik at brukerne kan føle jernet selv.
Bruker luftpressende hammer for tykt blad. Det er en sjelden stor maskin. 
Bruk av hovedsakelig blått 2-stål og herdingsmetoden som tar over fra førstegenerasjonshodet gir høykvalitets stabiliseringer som resulterer i større HRC 64-65 hardhet.
*Kun Deba- og Hatchet-kniven produseres ved smiesveising, Kosikitanzo, som produserer fra smiing av jern og stål opp til bladkanting for hånd. Andre er produsert ved å inneholde bladmateriale.
