Gi en skarp egg og Kasumi togi til en japansk kokkekniv laget av Kisuke Manaka

Kokkekniven utførte håndsmiing og varmebehandling, skal festes et blad og deretter slipe eggen. Kisuke Manaka fullfør nøye hele prosedyren én etter én.

Kanten på kniven er produsert sin form og shinogi linje med en rullende grov slipeskive. Manaka Hamono hadde laget japanske sverd, han skjerper det ved å sitte på gulvet. Som et resultat, siden han fritt kan legge kroppsvekten på fingrene og kontrollere stresset enkelt sammenlignet med stående, gir det en utmerket skarphetsnøyaktighet. Bruk deretter et grovt eller et middels grovbryne og avslutt med et sluttbryne.



Kasumi tog
For å fullføre et skymønster kalt Kasumi togi. Den er laget ved å slipe fra kjerneblad til basisståldel kalt shinogi med bryneverktøy på sin egen måte.
*Det finnes ulike måter og verktøy for å lage Kasumi togi.

Om Shinogi
Shinogi er en del av å lage en vinklet til blad av kant.

* Ta en titt på bildene nedenfor. En blå del er Shinogi. Dens bredde og vinkel er forskjellig fra typene kniver og smeder.

Å lage Shinogi gir lett sliping når den er polert på et bryne siden den allerede er litt vinklet. Alt du trenger er å sette Shinogi på et bryne, du trenger ikke å holde en viss vinkel på bladet for å slipe det på nytt.