Kurotori knivprodukter
VG10 eller sølv 3 stål er meget brugt til populære rustfri køkkenknive.
Disse jagt og træ arbejder knive er fremstillet af laserskæring og presse maskine. En smed plejede at smede i hånden fra et lille stykke jern i fortiden, men det er sjældent i dag.
Nogle smed undlader at bruge rustfrit stål, fordi dets hårdhed sammenlignes med hvidt og blåt stål, selv de ruster let, og egenskaben ved at blive kølet kort efter at have taget ud af en ovn og kravet om at holde høj smedetemperatur.
Kurotori Tanzo har været fortsat i mere end 100 år med at lave økse, stive og le til lokal landbrug og skovbrug. Men efterhånden som disse skæreværktøjer erstattes af elektrisk udstyr, havde mange smede lukket deres forretning.
I mellemtiden har Kurotori Tanzo vedtaget at bruge sølv 3 stål, som er vanskeligt at ruste, og bygget ekspertise til håndsmedet rustfrit stål for lang tid..
Forfølge ideel form ved hånd smeding
Ved at skabe en tykkelse nær håndtaget ligger tyngdepunktet nær brugerens hånd. Dette giver kniven perfekt balance, og den er udtænkt på en måde, som det er en glæde at holde. Forfølger både formfulde og tynd af bladet fra hælen til toppen.
Kurotori udtænkt til smede processen, så kernebladet vises til toppen af skærebladet. Det giver bladet kant udseende som japansk sværd og smukkere. Det giver også kernebladet tilbage efter genopharpening.
*Den røde linje viser kanten, Hazakai.
Grænsen betyder grænsen af kernestål og basisstål. Den vises kun, når to eller tre lag stål ikke er til et enkelt stål. Hvis kernestålet ikke er anbragt korrekt, f.eks. udseendet i færdig stand, Skarpheden viser sig ikke ordentligt. En fornuftig smed skrotte det, da der er en fejl.
Proces med at bruge ressourcer effektivt
Ikke brug laserskæring og presse maskine giver mindre affaldsmaterialer. Derfor fortsætter Kurotori med at lave i hånden. Selvom det tager tid, Kurotori lægger også vægt på ressourcer og miljø ved at bruge madlavningsolie kasseret fra lokale restauranter som varme sure i ovnen. Disse energipriser, som f.eks. gas, tungt olie og trækul, er meget påvirket af markedsværdien og stiger i de senere år. men at genanvende det med succes reducere omkostningerne, således at en uerfarn lærling gør det muligt at praktisere fuldt ud.
* Materialet før fremstillingen
* Efter hånd smedet
Hr. Hiroshi Kajihara udfører alle procedurer fra smedning, fastgørelse af kniv, spejlbehandling op til fastgørelsen af håndtaget selv.
Produktionen er en lille mængde, men han forfølger brugervenlighed, fremragende skarphed og design. Han fokuserer også på resharpenable og reparation for at skabe langdistance forretningsforhold både kunder og lokalsamfund. Kurotori påtager sig en ansvarlig rolle for smed i Tosa.
