Fabricación de cuchillos personalizada
Cómo adjuntar un tang a un mango wa de cuchillos de cocina japoneses
La mayoría de los fabricantes de cuchillos de cocina japoneses una espiga quemada en un mango y luego martillar el extremo de un mango. Dentro de un mango se quema por una espiga calentada, luego la resina sale de la madera. Proporciona una función adhesiva para que no se desprenderá fácilmente. Sin embargo, puede causar el templado o el agrietamiento del mango, además, es difícil sacar la espiga una vez que se une. Es difícil adjuntar adecuadamente. Una forma recomendada para los principiantes es hacer un agujero como una forma de espiga, y luego adjuntar una espiga con adhesivos. Como...
Cómo hacer un agujero en un mango wa de cuchillo de cocina japonés
Cómo hacer un agujero en un mango wa de cuchillo de cocina japonés La espiga de los cuchillos de cocina japoneses se llama espiga de empuje, espiga estrecha o espiga oculta que no son espiga completa de los cuchillos de cocina occidentales. No hay un taladro para hacer un agujero recto y profundo en un mango en la antigüedad. Solía estar haciendo por espiga oculta, poniendo espiga entre dos piezas de madera que tiene agujero para espiga. Saya de Kogatana japonés, un pequeño cuchillo con saya de madera todavía se hace de esta manera. Como desventaja, un artesano necesita un...
Cómo arreglar la curva de los cuchillos de cocina japoneses
Cómo arreglar la curva de los cuchillos de cocina japoneses Hoy en día, los cuchillos de cocina Honyaki (hechos de una hoja de acero) son raros, pero la mayoría de los cuchillos de cocina japoneses están hechos de combinar acero de hierro duro y blando. La combinación de acero de hierro clasificado a la hoja base proporciona flexibilidad y fácil de afilar, como desventaja, la cuchilla se curva ligeramente después de muchos años de uso, ya que tira de ambos lados del acero. Para enfundar un cuchillo de cocina en madera saya evita que se curve. Espada japonesa generalmente ligeramente...
¿Para qué se maneja el refuerzo de wa?
¿Para qué se maneja el refuerzo de wa? Los cuchillos de cocina japoneses generalmente tienen un refuerzo (una parte del mango wa) hecho de cuerno de búfalo, plástico o madera contrachapada para reforzar cuyo material es más duro que su mango de madera. En estos días, hay cuchillos de cocina japoneses sin refuerzo. Entonces, ¿para qué sirve el refuerzo? Para evitar que se agriete Cuando coloca el cuchillo en blanco al mango wa, algunos podrían haber experimentado, el mango puede agrietarse o romperse. Incluso un artesano experto lo coloca cuidadosamente, especialmente para el cuchillo deba (tallador puntiagudo) cuya espiga es...