Sådan fikser du kurven på japanske køkkenknive
I dag Honyaki køkkenknive(lavet af en stålplade) er sjældne, men de fleste japanske køkkenknive er lavet af at kombinere hårdt og blødt jernstål. Kombinationen af sort jernstål til basisklingen giver fleksibilitet og let at skærpe, som en ulempe, klingekurven lidt efter mange års brug, da den trækker fra begge sider af stål. At kappe en køkkenkniv i træ saya forhindrer i at bue. Japansk sværd generelt let buet fra klingende til klingetop. Selvom der er få køkkenknive, der er buede, kan du selv rette kurven til en vis grad. Prøv venligst.
Først skal du tage dine handsker på og dække bladet med plastikpose eller kartonkasse osv. For ikke at skære dig selv.
For det andet skal du sørge for den buede del, og læg derefter bladet på bordet, som er jævnt og gradvist presset.
De fleste kurver vil blive rettet på denne måde.
Sørg for at trykke forsigtigt og gradvist, da en tynd eller lang buet kniv som sashimikniv kan krumme for meget eller knække, hvis der lægges unødigt pres på den.
*Vi anbefaler, at du får den repareret i en knivspecialbutik, når du ikke kan rette kurven på denne måde.
Repareret
Yderligere note: I tilfælde af midten af bladet er buet i en bue. Det er effektiv til at fastgøre begge sider af bladet med samme længde træ og derefter presses gradvist.
