individuelle Messerherstellung

Wozu dient das Polster von wa? Japanische Küchenmesser verfügen im Allgemeinen über eine Polsterung (einen Teil des Wa-Griffs) aus Büffelhorn, Kunststoff oder Sperrholz, wobei das Material härter ist als der Holzgriff. Heutzutage gibt es japanische Küchenmesser ohne Backen. Wozu dient das Polster?   Um Risse zu vermeiden Beim Befestigen des Messerrohlings am Griff kann es bei einigen vorkommen, dass der Griff reißt oder bricht. Selbst ein erfahrener Handwerker bringt es sorgfältig an, insbesondere bei Deba-Messern (Spitzschnitzmesser), deren Erl dick ist. Außerdem kann es bei längerem Gebrauch durch Druck auf die Schnittstelle, die Oberseite des Griffs, zu Rissen oder Brüchen kommen....