Kosuke muneishi Shin cuchillo cocinero clásico forjado a mano hoja en blanco azul #2 acero inoxidable revestido 200mm
Resistente a la suciedad y al óxido, este acabado kurouchi inoxidable revestido es un cuchillo fácil de mantener para una nueva era, el acero azul que es acero al carbono de primer rango es propenso a la oxidación, por lo que debe cuidarse solo un filo después de su uso.
En Japón, se ha creído que el espíritu y la vida residen con todo en el universo desde la antigüedad. Kaji no Kami con el herrero negro unirá el alma a la hoja. Esperamos que la cuchilla sea útil durante mucho tiempo para usted.
El cuchillo tiene una hermosa hoja deformada como una espada japonesa.
-- Detalle del artículo -- tamaño y peso aproximados
Shin cuchillo de chef clásico
Longitud de la hoja 200 mm, longitud total 295 mm, ancho de la hoja 45 mm, grosor de la hoja 3,3 a 2,2 mm / longitud Tang 85 mm, ancho Tang 13 mm, grosor Tang 4,0 a 2,0 mm, 132 g
--Material--
* Hoja: acero azul 2, base: acero inoxidable SUS , doble filo * tratado térmicamente y hoja de borde afilado
*CDH: 64-65
*Herrero negro, Kosuke Muneishi
*Construcción: San Mai, forjado a mano
Nota: La hoja de acabado Kurouchi tiene una ligera línea de arañazos en la hoja.
*aprox. Tamaño y peso
Un nuevo Made in Japan
*El precio incluye un cuchillo
Acerca de Kosuke Muneishi Cuchillo forjado a mano
Tosa en la prefectura de Kochi ha sido bien conocida como una de las zonas productoras de cuchillos en Japón. Debido a una lluvia templada y alta, había una gran cantidad de madera de alta calidad. Así que los cuchillos se han producido para los operadores de la silvicultura y también estaba en gran demanda de busho, comandantes militares en el período Sengoku. Se dice que aquí había 399 herreros en Tosa en 1590 según un antiguo registro de inspección en ese momento.
Aunque el procedimiento de cuchillo cambia a mecanización en la fabricación con los tiempos, todavía se produce a mano con técnicas tradicionales.
El cuchillo Muneishi se estableció en 1955, el Sr. Hirotaka Muneishi, el jefe de segunda generación, produce cuchillos para talar bosques como el cuchillo de hacha y el Sr. Kosuke Muneishi, el jefe de tercera generación, forja knives.Mr de cocina. Muneishi realiza templado, forja, martilleo y bordes de cuchillas a mano.
* un pequeño acero en la parte inferior, después de forjar en la parte superior
Sr. Kosuke Muneishi produce cuchillos con una atención a Kurouchi, que aparece por templado, para que los usuarios puedan sentir el hierro mismo.
Usando martillo de presión de aire para una hoja gruesa. Es una máquina grande rara.
El uso principalmente de acero azul 2 y el método de templado que toma el relevo del cabezal de primera generación proporciona estabilizaciones de alta calidad, lo que resulta en una mayor dureza HRC 64-65.
* Solo la cuchilla Deba y Hatchet se producen mediante soldadura de forja, Kosikitanzo, que produce desde forjar hierro y acero hasta bordes de cuchillas a mano. Otros se producen al contener material de cuchilla.
