Comment réparer la courbe des couteaux de cuisine japonais
De nos jours, les couteaux de cuisine Honyaki (faits d’une seule tôle d’acier) sont rares, mais la plupart des couteaux de cuisine japonais sont faits de combinaison d’acier dur et doux. La combinaison de l’acier de fer trié à la lame de base offre une flexibilité et une facilité d’affûtage, comme inconvénient, la lame se courbe légèrement après de nombreuses années d’utilisation car elle tire des deux côtés de l’acier. Gainer un couteau de cuisine en bois saya empêche de courber. Sabre japonais généralement légèrement courbé de l’extrémité de la lame au sommet de la lame. Bien qu’il y ait peu de couteaux de cuisine qui ne sont pas courbés, vous pouvez fixer la courbe vous-même dans une certaine mesure. S’il vous plaît essayez-le.
Tout d’abord, mettez vos gants et couvrez la lame avec un sac en plastique ou une boîte en carton, etc., pour ne pas vous couper.
Deuxièmement, assurez-vous de la partie incurvée, puis placez la lame sur la table qui est appliquée uniformément et progressivement.
La plupart des courbes seront fixées de cette façon.
Assurez-vous de le presser avec précaution et progressivement, car un couteau incurvé mince ou long tel qu’un couteau sashimi peut se courber trop ou se casser si une pression excessive est exercée dessus.
*Nous vous recommandons de le faire réparer dans un magasin spécialisé dans les couteaux, lorsque vous ne pouvez pas corriger la courbe de cette façon.
Réparé
Note supplémentaire: Dans le cas où le milieu de la lame est courbé en arc. Il est efficace pour fixer les deux côtés de la lame avec une même longueur de bois, puis pressée progressivement.
