ibuki Aogami super bleu acier fort martelé Kiritsuke Gyuto couteau lame vierge 185mm
La série ibuki de couteaux haut de gamme à usage professionnel est fabriquée en acier Aogami Super Blue, ce qui se traduit par une excellente netteté et une durée de vie tranchante. C’est un nouveau modèle fort martelé à la main en 2023.
-- Taille -- environ
Longueur de lame 185mm, Largeur de lame 34 à 47mm, Epaisseur de lame 1.8 mm, Longueur totale 268mm, 97g
Longueur Tang 72mm, Tang largeur 13mm, Épaisseur Tang 1.8 mm
--Matériel--
* Blade: Aogami Super acier bleu forgé à la main, pris en sandwich par de l’acier inoxydable
(à double tranchant et à tranchant fin par l’artisan)
* traité thermiquement et lame à arêtes vives
*Poignée: aucune
CDH : 62 à 63
*Fabriqué au Japon
*Le prix comprend un couteau
*Remarque : la lame de finition martelée solide présente de légères lignes de rayure, de minuscules taches de polissage, un peu de rouille sur le corps de la lame.
