Tilpasset knivfremstilling

De fleste af japanske køkkenknivproducenter en brændt tang i et håndtag og derefter hamre enden af et håndtag. Inde i et håndtag brænder af en opvarmet tang, så kommer harpiks ud af træet. Det giver som klæbende funktion, så det ikke let kommer af. Det kan dog forårsage hærdning eller revnehåndtag, desuden er det svært at tage tangen ud, når den først er fastgjort. Det er svært at vedhæfte ordentligt. En anbefalet måde for begyndere er at lave et hul som en form af en tang og derefter fastgøre en tang med klæbemidler. Da japanske køkkenknive er populære over hele...

Hvordan man laver et hul i et wa-håndtag af japansk køkkenkniv Tang af japanske køkkenknive kaldes push tang, narrowing tang eller skjult tang, som ikke er fuld tang af vestlige køkkenknive. Der er ikke en boremaskine til at lave et lige og dybt hul i et håndtag i oldtiden. Det plejede at være at lave ved skjult tang, sætte tang mellem to stykke skov, der har hul til tang. Saya af japansk Kogatana, en lille kniv med træ saya er stadig lavet med denne måde. Som en ulempe har en håndværker brug for tid til at skære et hul omhyggeligt,...

Sådan fikser du kurven på japanske køkkenknive I dag Honyaki køkkenknive(lavet af en stålplade) er sjældne, men de fleste japanske køkkenknive er lavet af at kombinere hårdt og blødt jernstål. Kombinationen af sort jernstål til basisklingen giver fleksibilitet og let at skærpe, som en ulempe, klingekurven lidt efter mange års brug, da den trækker fra begge sider af stål. At kappe en køkkenkniv i træ saya forhindrer i at bue. Japansk sværd generelt let buet fra klingende til klingetop. Selvom der er få køkkenknive, der er buede, kan du selv rette kurven til en vis grad. Prøv venligst. Knivtoppen er...

Hvad betyder det? Japanske køkkenknive har sædvanligvis en bøffel-hornskærm plast eller krydsfiner til bolster, hvilket materiale er hårdere end dets træhåndtag. Nu til dags er der japanske køkkenknive uden stænger. Så hvad bruger støtten til? For at forhindre revnere Når du fastgør kniven blank til wahåndtag, nogle kan have oplevet, håndtaget kan revne eller brække. Selv en dygtig håndværker fastgør det omhyggeligt, især til deba kniv (skærer) som tang er tyk. Også, det kan knække eller bryde ved at trykke på grænsefladen, toppen af håndtaget, når du bruger det på lang sigt. Det ville hjælpe med at forhindre revner. At...