skreddersydd knivproduksjon — Wa handle
Kaneko Sougyo High class chef knife Wa handles made by Meticulous work unique to Japanese women workers.
Kaneko Sougyo is one of the high class Japanese chef knives wa handle maker.High durability and Elaborate wa handles are made by Meticulous work unique to Japanese women workers.- KANEKO SOUGYO WA HANDLE -Kaneko Sougyo company was founded in 1957 in Tsubame-Sanjo-Japan, one of a town of blacksmiths. They mainly make farm and woodworking hand tools.In recent years, as craftsmen age and demand has entered a period of decline The number of wooden workers for Japanese knives has also decreased. And Development began when a local blacksmith asked us to manufacture a handle.Mass production of wa handles is extremely difficult. After several years...
Egendefinert Santoku-kniv forseggjort med håndtak av kundebilde fra Daniel. C USA
Det er alltid hyggelig å rapportere en av våre kunders arbeid! Det tilpassede håndtaket er forseggjort arbeid, det virker som en edelstensfinish og fin balansert tilpasset kniv! Her er kundemeldingen. Håndtaket er 135 mm, laget av afrikansk Padauk. Avstandsstykker er fra 1/8" messing og G-10 rundt Inlace Abalone Acrylester. Kragen er vannbøffelhorn. Vekten av messing og Abalone gir den en perfekt balanse. The saya er også Padauk med kant skåret inn. Gaveesken er furu, også håndlaget med fingerskjøter. Håndtak og saya er ferdig med kokt linolje/tørke-på-poly & karnaubavoks. Den ble laget av Daniel C fra USA. Ibuki hamret Aogami Blue...
Hvordan fjerne wa-håndtaket fra en japansk kokkekniv.
Hvordan fjerne wa-håndtaket fra en japansk kokkekniv. Etter å ha satt maskering eller dekket bladet, vennligst slå toppen av wa-håndtaket ved hammeren og bruk et støtteved. *Trenger et langt støtteved for lange kniver. Hvis du ikke kan fjerne håndtaket lett. Vennligst bløt i vann eller kokende vann. Etter harpiksen for å sette håndtaket vil i vann, kan du fjerne håndtaket.
Hva fungerer bolsteren til wa for?
Hva fungerer bolsteren til wa for? Japanske kjøkkenkniver har generelt en bolster (en del av wa-håndtaket) laget av bøffelhorn, plast eller kryssfiner for støtte, hvilket materiale er hardere enn treskaftet. I disse dager finnes det japanske kjøkkenkniver uten bolster. Så hva brukes bolsteret til? For å unngå sprekker Når du fester knivemnet til håndtaket, kan noen ha opplevd at håndtaket kan sprekke eller gå i stykker. Selv en dyktig håndverker fester den forsiktig, spesielt for deba-kniv (spiss skjærer) som er tykk. Det kan også sprekke eller knekke ved å trykke på grensesnittet, toppen av håndtaket, når du bruker det over...