skreddersydd knivproduksjon

Hvordan fikse kurven til japanske kjøkkenkniver I dag er Honyaki-kjøkkenkniver (laget av ett stålplate) sjeldne, men de fleste japanske kjøkkenkniver er laget av å kombinere hardt og mykt jernstål. Kombinasjon av jernstål til bunnbladet gir fleksibilitet og lett å slipe, som en ulempe buer bladet litt etter mange års bruk da det trekker fra begge sider av stål. Å slire en kjøkkenkniv i tresaya forhindrer krumning. Japansk sverd generelt svakt buet fra bladende til bladtopp. Selv om det er få kjøkkenkniver som er ukrumme, kan du til en viss grad fikse kurven selv. Vennligst prøv det. Bladtoppen er lett buet...

Hva fungerer bolsteren til wa for? Japanske kjøkkenkniver har generelt en bolster (en del av wa-håndtaket) laget av bøffelhorn, plast eller kryssfiner for støtte, hvilket materiale er hardere enn treskaftet. I disse dager finnes det japanske kjøkkenkniver uten bolster. Så hva brukes bolsteret til? For å unngå sprekker Når du fester knivemnet til håndtaket, kan noen ha opplevd at håndtaket kan sprekke eller gå i stykker. Selv en dyktig håndverker fester den forsiktig, spesielt for deba-kniv (spiss skjærer) som er tykk. Det kan også sprekke eller knekke ved å trykke på grensesnittet, toppen av håndtaket, når du bruker det over...